Sử dụng các loai gia vị cho món ăn đúng phương pháp, thứ tự và thời gian không những có thể làm tăng thêm hương vị của chúng mà còn làm cho các món ăn lợi
Nêm gia vị lúc nào là tốt nhất?



Sử dụng các loai gia vị cho món ăn đúng phương pháp, thứ tự và thời gian không những có thể làm tăng thêm hương vị của chúng mà còn làm cho các món ăn lợi cho sức khoẻ nhất.



Các bà nội trợ nên tham khảo những hướng dẫn sau để mang lại sự hoàn hảo cho các món ăn.

Cho gừng và hành vào món cá lúc nào nổi vị nhất?

Gừng và hành tây trong món cá kho có thể khử mùi tanh, nhưng nếu thời điểm cho vào không đúng, tác dụng sẽ mất đi. Sau khi nồi cá sôi 6 - 7 phút cho gừng vào sẽ có tác dụng khử tanh rõ rệt nhất. Hành tây có thể cho vào sớm hơn, khi cho nước vào nồi cá kho là lúc có thể cho hành tây vào. Với món cá hấp, dùng hành lót dưới cá là tốt nhất, như vậy vừa có thể làm cá thơm hơn, vừa có thể làm cả con cá được chín đều hơn và không bị vỡ.



Nên cho mỳ chính vào khi thức ăn đã chế biến xong



Khi tráng trứng, cho hành vào lúc nào?


Theo thói quen thông thường, chúng ta đánh đều trứng với hành rồi mới tráng, nhưng như vậy trứng và hành có lúc sẽ bị chín không đều hoặc bên trong chưa chín mà bên ngoài đã chín, mùi thơm của hành không có dịp toả ra hết. Cách dùng đúng nhất là cho hành vào mỡ trước, khi hành toả mùi thơm mới cho trứng vào để hành và trứng đều có mùi thơm.



Hầm gà nên cho những thứ gì?


Khi hầm gà cho muối, rượu, hành, gừng thì mùi vị sẽ ngon nhất mà không cần cho thêm hạt tiêu, hoa hồi.



Thời gian thích hợp nhất để cho rượu?


Tác dụng của rượu là khử mùi tanh, thời gian cho rượu phải căn cứ vào sự khác nhau của nguyên liệu. Ví dụ: cá kho, xào tôm, xào thịt nên cho rượu vào lúc thức ăn đã chín, nấu canh nên cho rượu vào lúc thức ăn đã chín, nấu canh nên cho rượu vào lúc canh đã sôi.

Mỳ chính

Nên cho mỳ chính vào khi thức ăn đã chế biến xong, nếu cho vào quá sớm, quá nhiều thì không những không có tác dụng tăng hương vị món ăn mà còn làm cho món ăn có hương vị đắng, không tốt cho sức khoẻ. Các món trộn thật đều cần cho mỳ chính thì nên hoà tan trước rồi mới trộn vào sau.

Dấm

Dấm là loại gia vị ngon nhất cho các món ăn, nó không những có thể khử tanh, khử béo, tăng mùi thơm mà còn tránh được sự pha lẫn vitamin trong nguyên liệu khi gặp nhiệt độ cao và làm mềm cenlulo trong rau. Thời điểm thích hợp nhất cho dấm vào món ăn là lúc bắt đầu chế biến và lúc đã chế biến xong. Ví dụ, khi xào khoai tây, xào giá... nên cho dấm vào ngay từ đầu để bảo vệ các loại vitamin và làm mềm cenlulo. Còn đối với món sườn xào chua ngọt... nên cho dấm vào khi thức ăn đã chín, vừa thơm hơn, vừa làm giảm vị ngấy.

Theo Tin tức Online


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Nêm gia vị lúc nào là tốt nhất?

Canh gà 2 thit de nau cách đánh bông lòng trắng trứng tra HoÃ Æ ng choi banh plan Mon ngao bún bò xào BĂP bún xào Bún bò xào dễ làm và ngon bí đỏ tự làm mứt thần pha trà táo Mực Cach nau mon ngon yen mach ca tim sot thit ngon thit lon nuong trÆ hoc nau an ngon sach nem thính rán can bánh rán doremon cac mon an ngon bánh tráng hấp bánh bao ruốc hành lá siro dâu đường việt nam Ri canh gà món ngon mỗi ngày lam banh bo phù làm đậu phộng gà chiên Bi vi廙t tôm tươi cháy tỏi bún xào ức gà nom sua hoa chuoi ngon công thức trứng hấp ngao Trái bơ Làm mới món kho Bánh trứng hồng Kông Banh trứng Bồ Đềho măng tươi cach lam sup khoai tay thit ga Hàn Quốc Salad gà chua ngọt Hàn Quốc xoài kem đề cang riềng mẻ">cá cá trê nướng riềng mẻ bánh bột lọc lá chuối nách áo bánh cookies cacao kem tươi bánh khoai môn nhân đậu xanh chà khoai mon bánh xếp nhân phô mai cho con bún trộn tôm rau củ suon heo rang cach nau canh bi ngo ham tom cà xào lá lốt chả cá hồi chiên nau mi y món ngon Sài Sòn khoai tây trộn bột chiên công thức gà sốt chua ngọt rau câu phục linh sua chua Cách làm nem cấp đông ăn dần trong nửa học cách làm bánh xem huyết áp cao huyết áp kali magiê canxi món ngon tết trung thu kho đậu một ít nấu chè dua Đầu tôm chả trứng Đậu phụ nem thịt gà gÃƒÆ om coca sườn kho bí Muối tôm tây ninh tép xào thơm banh bong lan bo thịt lươn nướng canh ghe cơm rang dưa bò đề can súp măng tây bánh mì bún bò BANH BEO Canh gấc hải sản càng ăn càng thèm Cách cắt cam nhanh cach lam banh bot loc cach làm bánh ít trần cach nau mi goi 2013 gan gan khỏe tập thể dục uống trà nội tạng heo Thịt nau dong NhÒ thịt bò áp chảo Dê rau câu dâu tom rim ba roi bắp non nấu CÃƒÆ Kho bún măng sườn sung Cháo mè đen Canh bầu ghẹ rang om mưt cách nắu sữa bắp món lẩu cách làm sa lat rau củ