Cũng giống như món chạo tôm, nem gà có thể chiên hoặc nướng; mỗi cách chế biến có một vị ngon riêng nhưng hương sả được nướng trên lửa hồng sẽ nồng nàn hơn, đi kèm với vị thanh, ngọt dễ chịu của gà là sự kết hợp hoàn hảo. 
Thành phần
- 4 cây sả
- 2 miếng ức gà
- 1 cái lòng trắng trứng gà
- 1 củ cà rốt nhỏ băm nhuyễn
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 2 muỗng súp tỏi bằm
- 1 trái ớt sừng nhỏ bỏ hạt, băm nhuyễn
- 1 muỗng súp dầu hướng dương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng súp nước mắm
- 1 muỗng tiêu xay
- ngò
Hướng dẫn
- 1. Làm nóng lò nướng trước ở 1750C.Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay thịt cùng với lòng trắng trứng cho đến khi thịt nhuyễn và kết lại; cho cà rốt, ớt, tỏi, hành, muối và tiêu vào xay thêm vài giây để toàn bộ nguyên liệu trộn thật đều vào nhau.
- 2. bỏ thịt vào tủ lạnh để “nguội” trong vòng 15 phút, lấy ra, chia làm 8 phần bằng nhau, dùng tay bao thịt quanh thân cây sả. Đừng quên thoa một ít dầu lên lòng bàn tay để khỏi dính.
- 3. Dùng cọ nhỏ quét đều dầu lên khắp bề mặt thịt rồi cho vào lò nướng khoảng 6 phút, thỉnh thoảng mở cửa lò để trở mặt cho vàng đều. Dầu sẽ giúp thịt không bị khô và dễ vàng mặt hơn.
- 4. Thịt chín vàng, giòn mặt, dọn ra ăn với bánh hỏi, nước mắm chanh tỏi ớt là ngon nhất.
Thông tin thêm:
Chẻ đôi cây sả để hương sả thoát ra nhiều và thấm dễ dàng vào thịt.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
