Chỉ cần thay nhân thịt bằng các loại rau củ, bạn có thể làm món nem cuốn rau rồi chiên giòn với dầu chiên. Món ngon này không ngấy vì dầu mỡ mà lại đậm đà hương vị, thích hợp làm khai vị trong bữa ăn.

Nguyên liệu gồm có: (cho 4-6 người ăn)

- 15 bánh đa nem

- ½ (một phần hai) quả ớt đỏ (ớt ngọt), thái sợi

- 1 củ cà rốt, thái sợi dày

- 6 cây măng tây, thái sợi dày

- Một ít giá đỗ

- ¼ (một phần tư) củ bắp cải trắng, thái sợi

 - Một chút mì trắng (đã ngâm nước)

- 2 quả trứng đã đánh tan.

Gia vị:

- 1 muỗng dầu hào,

- 1 muỗng xì dầu, đường, muối, tiêu,

- 1 lít dầu chiên.

Thực hiện:

• 1 Làm nóng chảo, cho chút dầu chiên rồi đổ các loại rau ớt, cà rốt, măng tây, giá đỗ, cải trắng vào xào.

  Khi nguyên liệu chín tái, thêm mì, dầu hào, xì dầu, đường, muối, tiêu cho vừa ăn rồi đảo đều. Cho rau đã xào chín ra một bát tô.

• 2 Bắc nồi lên bếp, đổ dầu chiên và để lửa ở nhiệt độ lớn.

  Trong lúc chờ dầu sôi, cuốn rau với từng chiếc bánh đa nem. Trước khi cho rau vào cuốn, quét trứng lên 4 cạnh của nem cuốn để tạo độ dính. Các bước cuốn làm tương tự như món nem.

• 3 Dầu sôi, thả từng nem đã cuốn vào chiên trong khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy ăn thấm dầu.

  Khi thưởng thức, chấm nem cuốn rau với nước giấm chua ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)