Nem là món ăn được rất nhiều người yêu thích, và để tăng thêm vị ngọt giòn của món ăn, bên cạnh nguyên liệu là giá đỗ bạn còn có thể thay thế chúng bằng củ đậu. Chỉ với một xíu thay đổi về nguyên liệu thôi, phần còn lại bạn hoàn toàn có thể làm chủ và thực hiện món ngon này đấy nhé. Giờ hãy cùng mình làm món nem cuốn củ đậu thôi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món nem rán củ đậu:
- 400 gam thịt sấn vai băm thật nhỏ
- Cà rốt, hành tây, củ đậu mỗi loại ½ (một phần hai) củ
- 1-2 quả trứng gà
- 30 gam miến khô
- Nấm hương, mộc nhĩ mỗi loại 10 tai
- Bánh đa nem
- Bún
- 1 ít hành hoa, rau mùi
- Rau sống ăn kèm
- Gia vị: Tiêu, dầu chiên, bột nêm
Các bước thực hiện món nem rán củ đậu:
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm rồi cắt bỏ phần chân cứng, rửa thật sạch lại và đem xắt nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ. Cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, thái chỉ.
– Hành hoa, rau mùi cắt rễ, nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Miếng ngâm qua nước cho mềm, cắt nhỏ.
– Rau sống nhặt và rửa thật sạch, ngâm qua nước muối, vớt rau ra để ráo. - Sau khi đã thực hiện xong bước chuẩn bị sẵn cơ bản, bạn cho thịt băm + nấm hương, mộc nhĩ + miến + cà rốt + củ đậu + hành tây + trứng gà vào tô. Thêm ½ (một phần hai) cafe bột nêm + 1 cafe tiêu và trộn thật đều tất cả các nguyên liệu này lên.
- Trải bánh đa nem ra một mặt phẳng, cho phần nhân thịt (Bước thứ hai(2)) này vào và dàn đều, gập 2 mép và cuộn tròn cho đến khi hết nem.
Thực hiện lần lượt cho đến khi hết phần nguyên liệu.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào làm nóng rồi cho từng chiếc nem vào chiên vàng đều các mặt. Nem chín, gắp nem ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu cho bớt ngấy.
Mẹo hay để có nem giòn và ngon, bạn nên rán sơ nem qua dầu chiên 1 lượt, bọc nem vào 1 lớp giấy và để trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào gần ăn thì cho nem ra và rán chín.
Cuối cùng chỉ là cho nem ra bày trí, để nem thêm ngon và trọn vị thì bát nước chấm nem là không thể thiếu đâu nhé. Nước chấm chua chua ngọt ngọt tạo thêm vị cho nem thơm giòn ăn với bún thì còn gì tuyệt hơn thế nhỉ!
Mặc dù có đôi chút cầu kỳ về nguyên liệu thế nhưng bạn cũng không mất quá nhiều thời gian cho món ăn này, còn thành phẩm chứ ngon miễn chê luôn đó bạn.
Mang trong mình nét tinh túy của ẩm thực Việt, thế những những chiếc nem ấy chẳng hề xa lạ mà luôn làm mới và đem đến cho người thưởng thức hương vị khá tuyệt vời. Đã bao lâu rồi bạn chưa làm món ăn này nhỉ? Hãy thực hiện món ngon này ngay hôm nay nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công với món nem rán củ đậu này.
Mẹ Socola
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
