Đến Hải Phòng có hai món ăn đã trở thành đặc sản mà khẩu vị ăn sâu vào tiềm thức của mỗi người dân đất Cảng là bánh đa cua và nem cua.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram thịt cua bể
• 150 gram thịt nạc băm thật nhỏ
• 2 quả trứng gà
• 2 củ cà-rốt
• 1 củ su hào
• 1 củ hành tây
• 50 gram giá đỗ
• 100 gram miến
• Mộc nhĩ, nấm hương
• Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu chiên
• Bánh đa nem
• Ăn kèm: Bún, rau thơm
• Nước chấm: đường, chanh, tỏi, ớt

Hướng dẫn cách làm:

Nem cua bể

• Miến ngâm nở, cắt nhỏ.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa thật sạch, cắt chân, cắt nhỏ.
• Su hào, cà-rốt, hành tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa thật sạch, cắt nhỏ.
• Làm nhân: trộn thật đều thịt cua + thịt nạc băm + hành tây + miến + giá đỗ + su hào + cà rốt + mộc nhĩ + nấm hương + trứng gà + hạt tiêu +gia vị.
• Gói nem: Bánh đa nem để cho mềm, có thể thấm chút bia để khi rán nem giòn hơn. Trải bánh đa ra mâm, cho phần nhân vào giữa, gói lại, món nem cua bể thường gói vuông chứ không gói tròn và nhỏ như nem bình thường.
• Bắc chảo dầu cho sôi, thả nem vào rán vàng đều là được. Lưu ý nên cho đủ lượng dầu ngập nem thì rán nem sẽ ngon hơn.
• Cho ra đĩa, dùng nóng kèm bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.

Mong các bạn ngon miệng với món nem cua bể.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)