Nguyên liệu
200 gram cua bể
50 gram gạch cua
150 gram thịt nạc băm thật nhỏ
2 quả trứng gà
2 củ cà rốt
1 củ su hào
50 gram giá đỗ cắt nhỏ
100 gram miến ngâm nở
Bánh đa nem
Gia vị: Nước mắm chấm, tiêu, dầu chiên, hạt nêm.
Ăn kèm: Bún, rau thơm và nước mắm chấm chua ngọt.
Thực hiện
- Hành tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt chân, xắt nhỏ.
- Thịt cua, gạch cua trụng qua nước sôi, để ráo
- trộn thật đều thịt cua, gạch cua, thịt nạc băm, hành tây, miến, giá đỗ, su hào, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà, hạt tiêu. Nêm một chút tiêu, 1 muỗng súp nước mắm chấm ngon và 2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bánh đa nem để cho mềm, có thể thấm một chút bia để khi rán nem sẽ giòn hơn. Trải bánh đa ra, cho phần nhân vào giữa, gói vuông lại.
- Bắc chảo dầu cho sôi, thả nem vào rán vàng đều là được.
Vớt nem ra giấy thấm dầu. Dùng với bún tươi, rau thơm và nước mắm chấm pha chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
