Nem công, tên món ăn ngày nay rất xa lạ với thực khách nhưng xưa kia là món ăn không thể thiếu trong các tiệc cung đình hoặc trong bữa ăn thường nhật của bậc đế vương. 
Thành phần
- 50 gr Thịt lợn thịt vai, xay
- 50 gr tôm khô
- 50 gr củ đậu
- 50 gr cà rốt
- 50 gr giá đỗ
- 50 gr miến
- 50 gr mộc nhĩ
- 50 gr nấm hương
- 50 gr hành dọc
- 2 quả trứng gà
- 1 tệp bánh đa nem
- 1 mớ rau mùi
- 1 quả dứa chọn quả đẹp để tạo hình chim công
- Bột gọt (mì chính)
- Hạt tiêu
- Đường
Hướng dẫn
- 1. Tôm khô rửa thật sạch, ngâm nở, giã nhuyễn. Tất cả các nguyên liệu trên sơ chế sạch. xắt nhỏ (vắt bỏ nước) trộn thật đều với thịt và tôm khô, cho chút tiêu và một chút Bột gọt (mì chính).
- 2. Trải bánh đa nem, cuốn nem chừng 3 đốt ngón tay. Cuốn chặt tay để khi rán, nem tròn đều, không vỡ.
- 3. Đun sôi lăn tăn dầu. Cho nem vào rán vàng đều. Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu.
- 4. Tạo hình chim công với dứa và cà rốt. Trình bày nem trên tạo hình chim công.
Thông tin thêm:
Nem chín vàng đều, vỏ giòn, không nát. Nhân nem nổi vị các loại nguyên đi kèm. Chấm nem công cùng nước mắm pha chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
