Cách làm nem chua được xem là một đặc sản nức tiếng khắp trong nước và với nhiều người nước ngoài đây cũng là món ăn đáng thử
Cách làm nem chua Thanh Hóa tại nhà cực chuẩn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bì lợn: 300 gr
+ Mỡ phần: 200 gr
+ Mỡ nước: 50 ml
+ Thịt mông nạc: 1 kg
+ Lá vông
+ Diêm tiêu: 5 gr
+ Lạt hoặc dây thun để buộc
+ Lá chuối
+ Tỏi khô: 30 gr
+ Muối, nước mắm
+ Phèn chua: 5 gr

Cách làm nem chua Thanh Hóa tại nhà cực chuẩn

Cách làm nem chua Thanh Hóa

– Cho đường kính vào cối giã nhỏ, hoặc dùng luôn đường bột.

– Cho mắm vào chảo cô cạn chỉ còn một nửa.

– Làm sạch lá chuối và lá vông rồi dùng khăn sạch lau khô.

– Cho mỡ phần vào nồi nước luộc chín thì vớt ra, để ráo rồi thái chỉ.

– Trộn mỡ phần với chút muối, đường rồi phơi nắng cho mỡ trở nên trong.

– Bì lợn cạo rửa thật sạch, cuộn ngược lại, buộc chặt rồi cho vào nồi luộc chín tới.

– Vớt bì ra ngâm vào nước lạnh pha phèn trong khoảng 1 giờ.

– Chờ bì nguội thì lạng mỏng và thái chỉ.

– Bỏ gân, xơ và mỡ sót trên thịt nạc, thái thành thớ mỏng rồi ướp cùng đường, diêm tiêu trong 20 phút.

– Bỏ phần nước thịt và giã trong cố cho nhuyễn, thêm mắm cô, tỏi giã nhỏ, mỡ nước, mỡ phần cùng bị lợn trộn thật đều rồi viên nhỏ.

– Rải lá chuối ra rồi đặt lá vông lên trên tiếp đến đặt viên thịt vào, gói kín, buộc chặt, treo ở nơi thoáng mát từ 3-7 ngày là ăn được.

Cách làm nem chua thường thì có thể cho luôn tỏi cùng lá đinh lăng vào khi cuốn, nhưng nếu không cho vào thì lúc ăn có thể dọn tương ớt cùng với tỏi, lá đinh lăng, thêm cả lá mơ, lá sung để dùng kèm nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

cach lam cac mon che chà bi ếch kho sả riêu cá cánh gà hấp cách làm bánh khot vải da bánh dầy CA Kho Quet Mút ca Rốt Cách luộc bắp ngon tự may váy Bánh bao chiên rim sườn cách nau ăn bánh mì chiên kiểu pháp cach lam bo nuong ngoi com ga hai nam luon kho canh chua gà kem cà phê ẩm thực Sài thành cách làm đậu phụ kho hon các món mỳ gio heo ham nuoc tuong Phù dạ dày hầm hướng dẫn làm bánh Cách làm Dầu dừa coc ngam tran chau món Nhật mứt dừa tàu hủ ki bÃƒÆ nh pho mÃƒÆ t xoài dầm chua ngọt bánh quả táo Cach muoi Kim chi chuối nướng lam banh trung thu lam cha lua tai nha tôm tươi xào bông bí Nắng nóng Xôi gà cách làm bánh đa cua snack rau củ lam banh bao kim sa snack muc ÃƒÆ cnah xuc xich thom sinh tố khóm mon ngon tu suon bánh sô cô la làm kem bánh chocolate su kem súp bò bằm da day Với Ấm ngôi nhà cơm cuộn đậu hũ cach ngam cu cai mẹo vặt với lò vi sóng lẩu nấm cách làm cơm rang rau củ máy soup gà cốm chiên đậu phụ nhồi thịt Mực khô cay muop dang nhoi cha ca sup bap ga An choi co day nâu ăn Tôm rang phở xa Cách nấu món ăn ngon ngon từ lá hẹ phụ kiện công thức gà sốt mật ong Khoai tây chiên giòn canh mực cách nấu cơm gà hội an Nấu canh chua Mạng hóa chất canh nấm kim châm cá chiên sốt mắm tỏi Huế Tu hài mứt đu đủ sa ot Cách chế biến cach lam sinh tố khoai lang xôi hấp thủ đức cách làm bún cá món kho ăn cơm cach hap thit bang lo vi song Cách làm sa tế mận hậu lắc muối trung duc rau cu tôm xiên nướng vùng bông cải xào trà cafe nău ăn ngon cha oc buou bạch tuộc nướng sa tế dia b² thịt trâu Cari gÃƒÆ nấu thạch nhân phô mai rong bien cac mon ngon tu thit bo Ca chép om đùa canh hàu gà xào rau củ cay chả cốm bun bo gio heo chụp