Nguyên liệu
- 200 gram gạo nếp - 200 gram hạt ngô nếp - 100 gram đậu xanh bỏ vỏ - 100 gram đậu phộng/lạc rang sẵn - 50 gram vôi tôi - 5 gram muối; 120 gram đường; 2 củ hành tím; dầu chiên
-
1
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút.
Cùng lúc, bạn cho vôi tôi cùng 1 lít nước vào một tô lớn, khuấy đều lên rồi để yên cho vôi lắng xuống, hớt lấy một phần nước vôi trong phía trên. Phần nước vôi trong này sẽ được dùng để ngâm và nấu hạt ngô cho ngô tróc vỏ.
-
2
Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho hạt ngô nếp và một lượng nước vôi trong xâm xấp mặt ngô vào, mở lửa vừa, nấu trong khoảng 30 phút để hạt ngô tróc vỏ.
-
3
Đổ hạt ngô ra một chiếc rổ, vừa xả nước vừa chà nhẹ tay cho hạt ngô lột hết vỏ ngoài ra, bạn chỉ lấy phần thịt của hạt ngô thôi cho nấu xôi được dẻo nha.
-
4
Vo sạch gạo nếp rồi đem nấu chín cùng hạt ngô bằng nồi cơm điện.
-
5
rửa thật sạch đậu xanh và đem hấp cách thủy trong 20 phút. Sau đó, bạn nghiền nát đậu xanh ra nhé!
-
6
Cho đậu xanh nghiền cùng 80 gram đường vào một cái nồi sạch, đảo đều liên tục đến khi đường tan, đậu xanh hơi ướt thì tắt lửa.
-
7
Giã nhỏ đậu phộng/ lạc rang và trộn với 5 gram muối, 40 gram đường để làm muối mè/ vừng ăn kèm với xôi.
-
8
Món xôi ngô không thể thiếu được gia vị hành phi thơm. Để làm hành phi, bạn bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím. Đặt một chiếc chảo nhỏ cùng một ít dầu chiên lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tím vào phi nhanh. Khi hành chuyển sang màu vàng thì tắt lửa, vớt hành phi ra để ráo dầu.
Và giờ thì chúng ta cùng dọn xôi ngô ra mỗi bát nhỏ, rắc đậu xanh, muối vừng và hành phi lên và mời mọi người trong gia đình thưởng thức nhé! Bát xôi ngô nóng hổi, từng hạt nếp thơm lừng quyện với từng hạt ngô dẻo dẻo, rưới trên đó là phần đỗ xanh bùi bùi cùng hành phi thơm nức, vàng ươm... Tất cả tạo nên một món ăn sáng với hương vị tinh tế cho gia đình vào cuối tuần se lạnh.
Chúc các bạn nấu xôi ngô thành công nha!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
