Nguyên liệu
- 200 gram nếp cẩm
- 100 gram đậu xanh bóc vỏ
- 400ml nước dừa
- 100ml nước cốt dừa
- 60 gram đường
- 4 gram muối
- 5 gram bột năng
- Một ít dừa bào.
-
1
Bạn ngâm nếp cẩm và đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng. Nhớ phải ngâm riêng nhé!
-
2
Vo sạch nếp cẩm, cho vào nồi cơm điện cùng 400ml nước dừa và 2 gram muối rồi đem nấu.
-
3
Đỗ xanh rửa thật sạch rồi đem đi hấp chín, khoảng 30 phút là đạt yêu cầu.
-
4
Đậu xanh chín, bạn cho đậu xanh vào nghiền nát. Sau đó, cho đậu xanh nghiền cùng 20 gram đường vào, mở lửa nhỏ. Sên, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt lửa.
-
5
Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 2 gram muối, 40 gram đường, 5 gram bột năng vào, mở lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt lửa.
Đến lúc xôi chín, bạn nhớ dỡ xôi ra bát/ đĩa hoặc lá chuối. Nếu có lá chuối xanh, bạn nhớ rửa thật sạch lá chuối rồi lau khô, sau đó dỡ xôi ra lá chuối,ăn kèm cùng đậu xanh nghiền và nước cốt dừa. Hương xôi thơm lừng, đậu xanh ngọt ngào cùng những thìa nước cốt dừa béo ngậy, thoang thoảng là mùi lá chuối tinh tế quyện với từng hạt nếp dẻo thơm... Tất cả tạo nên một món xôi ngon miệng cho cả gia đình.
Sáng ngủ dậy thưởng thức một nắm xôi nóng trước khi đi làm, đi học thì thật tuyệt biết bao. Bạn hãy chịu khó dậy sớm để chuẩn bị sẵn món xôi ngon này cho gia đình nhé!
Chúc bạn nấu xôi thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
