Nguyên liệu
20-30 gram lá cẩm (tùy thích màu đậm hay nhạt mà dùng nhiều hay ít)
5-7 cọng lá dứa (không bắt buộc)
400 gram nếp
½ (một phần hai) trái dừa
Đường, mè rang vàng.
-
1
Lá cẩm rửa thật sạch, cho nước vào đun sôi, nghiền lá rồi lược bỏ lá để lấy nước màu lá cẩm. Sau khi đun xong lọc lại còn chừng 400 gram nước lá cẩm.
-
2
Nếp vo sạch, để ráo. Lá dứa rửa thật sạch, để ráo.
-
3
Lót lá dứa dưới đáy nồi, cho 400 gram nếp với 400 gram nước lá cẩm vào nồi, ghim điện, nhấn nút "nấu" và chờ chín. Sau khi xôi chín, không xới xôi mà để trong nồi một lúc cho xôi nở thêm.
-
4
Trong lúc nấu xôi thì nạo dừa thành sợi. Xới xôi ra đĩa, thêm dừa nạo và mè rang, đường (tùy khẩu vị).
Xôi lá cẩm, thơm ngon, đẹp mắt với màu tím 'lịm' cực hấp dẫn sẽ giúp gia đình bạn có một món ngon để thắp hương ngày mùng 1. Với cách nấu bằng nồi cơm điện, vừa nhanh vừa ngon; quan trọng nhất trong quá trình nấu là bạn canh đúng mực nước để xôi không bị quá khô hay nát. Hương thơm của gạo nếp chín hòa quyện với hương dừa, hương mè và màu tím hồng của nếp cẩm, thật tuyệt vời.
Chúc các bạn nấu xôi thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
