Xôi khúc là món ngon bình dân được nhiều người yêu thích nhờ vị thơm béo khó cưỡng. Cùng vào bếp và làm món ngon này cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh:

• 300 gram gạo nếp
• 200 gram bột nếp
• 25 gram bột gạo
  
• 100 gram lá spinach
  
• 200ml nước nóng
  
• 1 chút xíu muối
  

Nhân bánh:

• 300 gram thịt heo có chút mỡ
  
• 100 gram đậu xanh không vỏ
  
• 2 củ hành tím xắt nhỏ
  
• 1 muỗng canh tỏi băm
  
• 1 muỗng cà-phê tiêu
  
• 2 muỗng canh phần trắng hành lá băm
  
• 1 muỗng canh nước mắm
  
• 1 muỗng cà-phê đường
  
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nêm
  
• Hành phi.

Hướng dẫn cách làm:

Nấu xôi khúc cho bữa sáng

• Để làm món ăn vặt này, trước tiên vo sạch đậu xanh rồi ngâm qua đêm rồi hấp chín, dùng muỗng tán hơi nát.
• Gạo nếp cũng vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh để ráo. rồi cho chút muối vào xóc đều.

• Thịt heo rửa thật sạch thái miếng nhỏ. Ướp vào thịt hành tím, tỏi và phần trắng hành lá.

• Bắt chảo lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dấu nóng cho ít hành tím xào thơm, sau đó bỏ thịt vào xào săn 5 phút. Cuối cùng cho đậu xanh vào xào chung 5-7 phút cho nhân hơi dính dẻo là tắt lửa, để nguội, vo tròn làm 5 phần.

• Lá bó xôi cùng nước nóng cho vào máy sinh tố xay nhuyễn lọc lấy khoảng 160ml nước.
• Bột nếp, bột gạo và chút muối cho vào âu trộn thật đều. Sau đó cho nước cốt lá bó xôi vào mang bao tay trộn nhồi đến khi bột quyện thành 1 khối không dính tay là ok. Chia bột ra làm 5 phần.

• Đè dẹp viên bột cho nhân vào vo tròn. Sau đó lăn viên bột vào rổ nếp nhẹ nhàng bóp cho nếp bám vào viên bột.

• Rắc 1 lớp nếp lên xửng trước rồi xếp viên bánh vào . Cứ thế làm hết các phân nhân và bột. Cuối củng rắc hết nếp thừa lên các viên bánh.
  
• Nấu 1 nồi nước sôi. Cho xửng xôi vào hấp 30 phút là xôi chín.
  
• Trình bày: Xôi khúc cho ra dĩa, rắc ít hành phi lên viên bánh là có thể tự tin mời cả nhà thưởng thức.
  

• Mong các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu xôi khúc trên đây.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)