• Học cách nấu chè mè đen ngon ngọt với bột sắn dây thanh mát
• Công thức giản đơn chế biến cá nục kho măng ngon đậm vị
• Cách nấu xôi đậu xanh ngon dẻo bổ dưỡng bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu nấu thịt ba chỉ rim mặn:

• Nửa kg thịt ba chỉ nhiều nạc
• 1 nhánh gừng tươi
• Nửa lạng hành lá
• Vài trái ớt sừng
• 3 củ hành khô, 2 tép tỏi
• Một ít rượu trắng
• Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột

Cách nấu thịt ba chỉ rim mặn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Cạo vỏ gừng, rửa thật sạch, thái sợi chỉ nhỏ.
• Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa thật sạch, xắt lát mỏng xéo.
• Hành lá nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Luộc thịt ba chỉ

• Thịt ba chỉ mua loại tươi ngon về rửa thật sạch, có thể dùng muối chà xát rồi xả lại với nước lạnh. Để thịt ráo nước rồi thái miếng vuông vừa ăn, khoảng 3 cm là được.
• Cho thịt vô nồi nước, nhắc lên bếp bật lửa luộc sơ rồi vớt ra rổ để ráo. Cách này giúp thịt rim săn chắc và có màu đẹp mắt hơn.

Bước thứ ba(3): Nấu thịt ba chỉ rim mặn

• Phi thơm hành tỏi trong chảo dầu nóng cùng với 1 muỗng ớt bột. Khi có mùi thơm thì trút hỗn hợp hành ớt tỏi ra chén.
• Tiếp tục cho thêm 3 muỗng dầu chiên vào nồi, dầu nóng cho 2 muỗng đường cát trắng vô nấu cho đường tan chảy, chuyển màu vàng sậm thì trút thịt ba chỉ vô xào nhanh tay với lửa nhỏ.

• Cho hỗn hợp hành tỏi ớt vừa xào vào chảo thịt cùng với gừng, ớt thái lát và gia vị, gồm: 2 muỗng mắm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng, 1 muỗng hạt nêm. trộn thật đều rồi đổ vào nồi một chút nước.
• Đun sôi nồi thịt, sau đó hạ lửa thật nhỏ. Đậy vung, rim liu riu khoảng nửa tiếng đến khi thịt thấm đều gia vị, săn mềm thì nếm nêm lại cho vừa ăn. tắt lửa, rắc chút tiêu và hành lá lên trên.

Múc thịt ba chỉ rim mặn ra đĩa, thưởng thức với cơm nóng. Phần nước thịt có thể dùng làm nước chấm rau luộc hoặc rau sống. Để món ăn tròn vị, bạn nên gia giảm lượng gia vị cho phù hợp, chẳng hạn tăng lượng đường nếu thích ăn ngọt, hoặc giảm ớt nếu không ăn được cay. Mong bạn chế biến thành công món thịt ba chỉ rim mặn.