Nguyên liệu để làm cà ri Thái:
- 1 kilogram thịt bò, cắt khối vuông vừa ăn
- 400ml nước cốt dừa
- 225ml nước dùng gà
- 680 gram khoai tây bi
- 2-3 củ hành tây
- 114 gram bột cà ri Massaman
- Gia vị: dầu chiên, muối, nước mắm, xì dầu, đường nâu, bột me
- 115 gram đậu phộng rang chín, giã nhuyễn
Cách làm cà ri Thái như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn bóc vỏ và thái hành tây thành dạng múi cau. Cho dầu vào chảo và xào sơ hành tây cho đến khi trở màu nâu vàng thì trút ra.
Bước thứ hai(2):
- rửa thật sạch khoai tây bi.
Bước thứ ba(3):
- Bạn ướp thịt bò với một chút muối trong 1 âu lớn.
Bước thứ tư(4):
- Trong nồi hành tây khi nãy, bạn cho nước cốt dừa và bột cà ri Massaman vào và đun ở lửa vừa tầm 8 phút. Khuấy đều để hỗn hợp sốt hòa quyện.
Bước thứ năm(5):
- Tiếp theo, trút thịt bò vào nồi và đảo đều tay cho sốt áo đều quanh thịt.
Bước thứ sáu(6):
- Bây giờ thì mình cho lần lượt hành tây, nước cốt dừa, nước dùng gà, nước tương, đường nâu, bột me và nước mắm vào nồi.
Bước thứ bảy(7):
- Từ từ thả khoai tây bi vào nồi cà ri sao cho khoai nổi lên trên. Hầm phần cà ri này trong nồi áp suất trong vòng 12 phút.
Bước thứ tám(8):
- Sau khi cà ri chín, bạn vớt khoai tây bi ra và cắt miếng vừa ăn.
Bước thứ chín(9):
- Cho phần khoai tây vừa cắt ngược trở lại nồi cà ri bò hầm là xong. Cách làm này sẽ giúp cho miếng khoai tây được sắc nét và nguyên vẹn.
Giờ thì bạn nếm nêm gia vị nồi cà ri Massaman lại 1 lần nữa cho vừa ăn nhé!
Múc cà ri ra tô, rắc thêm ớt, rau thơm và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên này!
Món cà ri này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì nóng giòn là trên cả tuyệt vời luôn!
Nguồn: Use real butter
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)