Bạn ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào bát nước ấm cho nở ra.

Rửa thật sạch nấm hương, mộc nhĩ sau đó xắt nhỏ mộc nhĩ còn nấm hương thì cắt bỏ gốc rồi thái làm đôi. Tiếp đó hành lá bạn rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.

Cho hành lá, mộc nhĩ, hạt tiêu, nước tương, một ít muối, rượu gạo và đập một quả trứng vào tô thịt xay sau đó trộn thật đều cho thấm gia vị. Tiếp đó bạn viên thịt đã trộn thật đều thành những viên tròn nhỏ.

Đổ nước dùng gà vào nồi nấu sôi, sau đó cho thịt viên và nấm hương vào nồi đun. Trong lúc nấu nước dùng bạn rửa thật sạch miến và trần qua nước sôi rồi cho vào tô. Bạn đun nước dùng cho đến khi thịt viên nổi lên trên thì lúc đó thịt viên đã chín. Tiếp đó bạn nêm một ít muối bột canh vào cho vừa ăn.

Múc nước dùng cùng với thịt viên vào tô miến, thêm hành lá, rau mùi, ngò xắt nhỏ vào là xong.