Món măng khô hầm xương rất được hay làm vào những dịp lễ tết hay làm cỗ gia đình. Món măng này thì ngon khỏi nói rồi, cách nấu cũng giản đơn nhưng chỉ ngại ở phần sơ chế măng hơi lâu một chút nên mỗi dịp mà muốn nấu món măng này bạn phải chuẩn bị sẵn trước 1 – 2 ngày. Cùng xem cách nấu măng khô hầm xương mình hướng dẫn dưới đây nhé :) Một lưu ý nhỏ là nếu có dự định nấu măng thì măng khô bạn nên chuẩn bị sẵn làm Nguyên liệu gồm có
- Măng khô: 300 gam
- Xương lợn: 500 gam
- Hành tím
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu
Cách làm món măng này cũng khá giản đơn, chỉ hơi cầu kỳ một chút ở phần chuẩn bị sẵn măng thôi Các bước chế biến
- Măng khô bạn đem ngâm với nước lạnh trước một ngày khi chuẩn bị sẵn nấu. Cứ 4 – 5 tiếng bạn thay nước một lần để măng bớt chua và khi nấu nước trong hơn.
- Đun sôi nước, cho măng vào luộc khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, đổ măng ra rá cho ráo nước, xé nhỏ măng thành từng sợi vừa ăn, bỏ đi những phần măng già
- Sườn đem chắt thành từng miếng bằng bao diêm. Đem xương luộc qua nước sôi cho sạch bẩn và mùi hôi. Rửa lại xương bằng nước sạch/
- Nồi vừa luộc xương tráng lại nước cho sạch rồi bắc lên bếp, cho một ít dầu vào nấu nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho măng vào xào, nêm gia vị nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút cho măng thấm gia vị. Sau đó cho xương vào, đổ nước ngập măng và xương, đun cho nước sôi rồi vặn nhỏ lửa đun cho măng và xương chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá xắt nhỏ vào và tắt lửa
Mong bạn thực hiện món canh này thành công :)
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
