Đây làt món ngon của người Hoa gốc Tiều với thành phần chính là thịt bò hoặc nai, nước dùng gồm nhiều loại gia vị hấp dẫn như: đinh hương, quế, hồi, tỏi, sả, ớt, cà ri tạo nên vị sa tế đặc trưng.

	Nấu hủ tiếu sa tế - món ngon độc đáo của người Tiều

Ngoài ra, để cân bằng vị giác, hủ tiếu sa tế được ăn kèm với rất nhiều loại rau củ như cà chua, dưa leo, chuối chát, khế, húng quế, ngò gai…
Nấu hủ tiếu sa tế - món ngon độc đáo của người Tiều
Nguyên liệu gồm có: - 200gr thịt bò xay nhuyễn - 300 gram thịt bò phi lê
Nấu hủ tiếu sa tế - món ngon độc đáo của người Tiều
- 150gr đậu phộng rang vàng giã dập. - Gia vị nêm nước dùng gồm có: 100gr tỏi băm, 100gr sả băm, 50gr ớt bột, 20gr bột cà ri, 1 gói gia vị nấu bò kho, hạt nêm, muối, đường - Rau ăn kèm: cà chua xanh, dưa leo, xà lách, giá, chuối chát, khế chua, ngò gai, húng quế. Cách chế biến: - Rau mua về rửa thật sạch. Cà chua thái lát mỏng, dưa leo băm thật nhỏ, chuối chát và khế cũng thái lát mỏng, xà lách xắt khúc vừa ăn, ngò gai, húng quế xắt nhỏ.
Nấu hủ tiếu sa tế - món ngon độc đáo của người Tiều
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu chiên vào, khi dầu nóng, cho tỏi và sả băm vào xào cho thơm. Sau đó, giảm bớt lửa cho ớt bột, bột cà ri, gói gia vị bò kho vào cho thơm dậy mùi rồi cho thịt bò băm vào xào khoảng 2 phút. Tiếp tục cho đậu phộng giã dập vào xào tiếp.
Nấu hủ tiếu sa tế - món ngon độc đáo của người Tiều
- Cho nước dùng hoặc nước lã vào nồi, nếm nêm hơi đậm đà một chút vì khi ăn kèm rau giá nước dùng sẽ nhạt đi. Cho hỗn hợp nước dùng sôi lăn tăn, nêm lại 1 lần nữa, vặn lửa liu riu.
Nấu hủ tiếu sa tế - món ngon độc đáo của người Tiều
* Trình bày: Trụng hủ tiếu và giá sống cho vào tô. Thái thịt bò phi lê ra thành từng lát mỏng, cho vào muỗng múc nước dùng, nhúng vào nồi nước dùng đang sôi lăn tăn cho thịt chín tái, sau đó, bỏ thịt vào lại tô đã chuẩn bị sẵn sẵn hủ tiếu, giá trụng. Chan nước dùng ngập mặt hủ tiếu, tiếp tục cho cà chua, dưa leo, xà lách, chuối chát, khế, ngò gai húng quế. Dùng nóng quá ngon.
Nấu hủ tiếu sa tế - món ngon độc đáo của người Tiều
Nấu hủ tiếu sa tế - món ngon độc đáo của người Tiều
* Đặc điểm của món này là nước dùng không quá nhiều như các loại hủ tiếu khác, khi ăn có thể chấm thịt bò tái với tương đậu nành hoặc tương ớt (nếu thích).
Nấu hủ tiếu sa tế - món ngon độc đáo của người Tiều

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hủ tiếu, sa tế, món Hoa, Trâm Phạm

Lớp chè lê banh tranh Về Bình Định ăn bánh bèo nhỏ Đường phèn Mon tron kẹo mè lạc cách làm thiệp cách làm kem chuối tôm rang đào giải nhiệt mùa hè banh kem giang sinh mon man vi chất canxi vitamin sắt kali kẽm Tĩnh nước chấm nem chiên ăn hoa quả banh mi ngot hinh tim cach nâu mien lươn miẠxoi dau phong ngon nem rau nộm củ chuối của bà lan sơn tây cach lam che hat sen mon cha gio chien ngon rau cu qua lá lốt cuốn thịt bò dau rong xao bánh đậu hủ cuống họng heo cach lam sushi ngon dÃ Æ n quay ngon tết quý tỵ 2013 kem thanh long cốt dừa HÃƒÆ o Ngọt ngào canh mướp cua đồng Bi dau giay thịt ba chỉ kho riềng thit xong khoi cuon nam kim cham Christine Hà bánh nho khô Già cach lam siro man Sài Gòn ngày nóng và những món ngon không xôi xoài thái lan kem quả cam cach lam xoi bap Những điều tối kỵ ngày đầu năm nên râu mực hoa thien ly me dầm Nau ngon nộm rau má cách làm miến tôm cach nau ca ri heo 膼芒 Bí quyết nấu các món ăn ngày tết thit vit rang muối Ốc mặt trăng giòn ngọt thơm ngon ổi hôn cach lam ga cuon tom chien banh pia ca kho ca chè thÃi dau phong Đà Nẵng rau cu nau sup cách làm sốt spaghetti canh tôm khổ qua tẩm à chua sinh tố dừa milo gà xào cay cà ri gà nguoi cách làm gà sốt trái cây hồi thịt heo xiên nướng rau củ mi y sot tom long nhà n Duoi bo ham Trè æ½ chao bo cau thit bo cuon la lot chien bánh kem Chung Hạn công thức sinh tố dâu tây vị chanh pasta rau cu cha bap Bữa cơm chiều cach lam goi hoa chuoi bánh xèo thập cẩm Tự làm bánh xèo gỏi sò lông trộn hoa chuối Vừa nấu cơm mẻ làm bánh cốm dẹp miến xào Ức gà chiên giòn Tết 2014 bánh tart vị chanh 膼岷璵 Cất đồ c º kho tau Món ngon từ măng tre của má ốc nhồi chân giò hầm mon gan lon Thịt ga luoc công thức canh giò heo bí đao lã³c mon ngon moi nay soup lê cach lam dua thời thơ ấu thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba