Cơm trái dừa là món ăn đặc sản của Huế. Hương dừa quyện trong từng hạt gạo thơm lừng, vị đậm đà cà ry thấm trong từng thớ rau củ, hay vị muối mặn mà bọc bên ngoài miếng đậu hũ trắng mềm khiến thực khách như bị lôi cuốn vào trong hương vị tinh tế của món ăn. 
Thành phần
- 200 g gạo
- 2 trái dừa
- 50 g hạt sen tươi,
- 100 g cà rốt,
- 50 g nấm hương
- 50 g ham chay
- vài nhánh hành boa-rô.
- vừa đủ hạt nêm chay
- vừa đủ muối,
- vừa đủ dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Dừa vạt đầu, lấy nước, nạy lấy cơm dừa, thái hạt lựu. Gạo vo sạch, cho nước dừa vào xăm xắp, nấu chín. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, vắt khô, cắt nhỏ. Hạt sen tươi ngâm nước lạnh, luộc chín, tách bỏ tim sen. Ham chay ngâm mềm, để ráo, xắt nhỏ. Hành boa-rô cắt bỏ gốc, rửa thật sạch, thái nhuyễn.
- 2. Làm nóng dầu chiên, phi thơm hành boa-rô, cho hạt sen, cà rốt, nấm hương, ham chay, cơm dừa vào xào chín, nêm hạt nêm chay, muối vừa ăn, tắt lửa.
- 3. Cơm trái dừa có thể để nguyên trong trái hoặc bày ra chén đều được, dùng kèm nước tương.
Thông tin thêm:
Nên nấu cơm bằng nước dừa xiêm, cơm sẽ thơm ngọt hơn. Cho chút muối vào nước dừa khi nấu để cơm đậm đà hơn.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
