Cách nấu xôi chè vào những ngày tết

Bước thứ nhất(1): Nấu xôi

– Gạo nếp đem ngâm với nước lạnh qua đêm, rồi vo sạch, để ráo.

– trộn thật đều gạo nếp với vài hạt muối.

– Đổ gạo nếp vào nồi hấp chín, sau đó trộn thêm chút đường, dầu chiên và đảo đều. Hấp xôi thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt lửa.

Bước thứ hai(2): Nấu đậu xanh

– Đậu xanh cũng ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng, vo sạch, cho vào nồi nấu chín mềm.

– Lấy một ít đậu chín để riêng, phần còn lại thì xay nhuyễn.

Bước thứ ba(3): Trộn xôi với đậu xanh

– trộn thật đều xôi hấp chín với đỗ đã xay mịn cho từng hạt xôi tơi ra quện đều đậu xanh thì cho ra bát.

Bước thứ tư(4): Nấu bột sắn

– Đổ 1 lít nước vào nồi nấu sôi, cho 3 thìa canh đường vào khuấy tan.

– Cho một chút nước vào hòa tan bột sắn.

– giảm bớt lửa rồi từ từ đổ nước bột sắn vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều cho nồi bột sắn sánh lại và có màu trong suốt là được.

Bước thứ năm(5): Trình bày món xôi chè

– Múc bột sắn nấu ra bát nhỏ, rắc lên trên ít đậu xanh lên trên, dọn cùng xôi. Khi ăn, xú xôi trộn thật đều với chè, có thể ăn cùng chè đậu đen cũng quá ngon.

Xôi chè thơm, vị ngọt mát của chè hòa lẫn với từng hạt xôi mềm dẻo, bùi bẫm tạo nên món ăn ngon miệng mang đậm hương vị truyền thống.