Cách nấu chè sương sáo

Bước thứ nhất(1): Nấu bột sương sáo

• Cho 80 gram bột sương sáo cùng với 100 gram đường vào nồi, trộn thật đều (lượng đường có thể tăng hoặc giảm tùy vào khẩu vị ăn ngọt của từng gia đình).
• Từ từ thêm 1 lít nước vào hỗn hợp này, khuấy nhẹ và đều tay đến khi bột tan hết, ngâm chừng 30 phút.
• Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi bột sương sáo sánh lại, nấu sôi thêm 5 phút thì tắt lửa.

Bước thứ hai(2): Làm đông sương sáo

• Đổ hỗn hợp sương sáo đã nấu chín ở Bước thứ nhất(1) vào khuôn hoặc hộp nhựa, để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
• Thái sương sáo thành từng miếng vừa ăn hay thái hạt lựu tùy thích.

Bước thứ ba(3): Nấu nước dừa vào sữa

• Cho lon nước cốt dừa, 100ml sữa đặc, 100ml sữa tươi không đường vào nồi, khuấy tan rồi bắc lên bếp, vặn lửa nhỏ và nấu sôi, tắt lửa và để nguội.

Bước thứ tư(4): Trình bày món chè sương sáo

• Lạc đã rang chín đem xát vỏ, giã nhỏ.
• Cho sương sáo vào ly, đổ tiếp cốt dừa lên, thêm dừa nạo, đậu phộng giã nhỏ và đá bào nữa là đã có thể thưởng thức.

Chè sương sáo cốt dừa vừa hấp dẫn về mặt hình thức vừa có hương thơm quyến rũ mê hồn, thêm vị ngọt mát, thanh nhẹ lại bùi bùi, ăn quá ngon.