Cách nấu chè bà cốt

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Gạo vo sạch, để ráo.

– Gừng rửa thật sạch, xắt nhỏ, giã nát rồi vắt lấy nước cốt.
– Đong 1800 ml nước, nấu sôi.
– Trong lúc chờ nước sôi, lấy một ít đường nâu để làm nước hàng.

Bước thứ hai(2): Làm nước hàng

– Cho đường vào nồi, đun lửa nhỏ tới khi đường vừa tan hết, bắc luôn ra rồi cho một chút nước vào nồi, bắc lên, khuấy cho nước và đường tan đều là được.

Bước thứ ba(3): Nấu chè

– Khi nước trong nồi sôi, cho đường nâu vào, khuấy đều cho tan. Tiếp tục cho nước hàng vào nấu sôi lại.
– Đổ gạo vào nồi, khuấy đều rồi bắc lên bếp nấu sôi rồi tiếp tục khuấy đều rồi giảm bớt lửa đun cho chè nhừ thì tắt lửa để trên bếp cho hạt gạo nở hết.
– Chờ nồi chè nguội thì bật bếp để nhỏ lửa, cho dần nước cốt gừng vào đảo đều rồi tắt lửa.

– Múc chè bà cốt ra bát thưởng thức cùng xôi vò.

Chè bà cốt thơm ngọt ăn cùng xôi vò mềm mịn dẻo mà bùi bùi hương vị nồng nàn quyến rũ ai đã ăn là nhớ mãi không quên.