Cách làm thạch atiso đỏ cốt dừa

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Dừa non gọt bỏ vỏ nhám, xắt hạt lựu nhỏ.

– Siro atiso đem lọc bỏ bã.

– Cho 7 gram thạch và 150 gram đường vào  700ml nước ngâm cho thạch nở đều.

Bước thứ hai(2): Nấu thạch

– Cho thạch vào nồi nhỏ bắc lên bếp nấu sôi, hớt bọt, tiếp đó cho cùi dừa non đã thái hạt lựu vào nấu cùng cho sôi.

– Cho tiếp siro hoa atiso vào nấu cùng cho sôi lại, khuấy đều tay.

– chuẩn bị sẵn khuôn làm thạch, lấy muôi múc thạch vào khuôn, khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn là được.

– Lấy một chiếc nồi khác nấu100 gram đường, nước cốt dừa và 3 gram bột thạch còn lại với 500ml nước, nấu sôi để làm thạch màu trắng.

– Chờ thạch màu đỏ trong khuôn se mặt, thì đổ thạch màu trắng lên trên rồi cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ. Sau đó đổ thạch ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Thạch atiso đỏ cốt dừa vừa có vị chua chua, ngọt ngọt, thêm chút cùi dừa non giòn giòn ăn quá ngon, vị cốt dừa béo ngậy mà thơm ngon là món ăn vặt cực đã cho những ngày hè nóng nực.