Nguyên liệu nấu chè lệ chi hạt sen:
- 2 lạng hạt sen khô
- 15 quả vải thiều - lệ chi
- 5 gram bột rau câu
- 300ml nước lọc
- Đường phèn
- Lá nếp
Cách nấu chè lệ chi hạt sen:
-
1
Vải thiều rửa thật sạch rồi bóc vỏ. Cùi vải rắc thêm chút đường rồi bỏ vào bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
-
2
Hạt sen khô mua về rửa thật sạch, lấy tâm sen ra không hạt sen bị đắng. Sau đó, lấy khoảng 2 bát con nước lọc, thả hạt sen vào đun sôi. Trong quá trình đun sôi, bạn nhớ hớt bỏ bọt. Nếu hạt sen đã chín mềm, bạn mới cho đường phèn vào đun cùng. Không nên cho đường phèn vào trước, hạt sen dễ bị sượng, ăn không ngon.
-
3
Cho vải thiếu vào nồi ninh hạt sen, khuấy đều rồi tắt lửa ngay để tránh vải bị nát và mất giòn. Để chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
-
4
Lá nếp rửa thật sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi bỏ vào giá lọc, lọc lấy nước lá dứa.
-
5
Cho nước lá nếp vào nồi, hòa thêm bột rau câu và 20 gram đường phèn, đun sôi để khuấy tan đường và bột rau câu.
-
6
tắt lửa, đổ nước ra khay và để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông thành thạch. Khi thạch đã đông, bạn dùng dao xắt nhỏ thạch thành những miếng vừa ăn.
-
7
Khi ăn chè, bạn lấy chè vải hạt sen múc ra cốc, thêm thạch lá dứa và đá bào nhỏ để thưởng thức. Hạt sen chín mềm, vải thanh mát thêm những miếng thạch thơm hương lá dứa cho bạn một cốc chè ngọt ngào. Hạt sen vị ngọt, tính bình, chữa di tinh, mộng tinh, mất ngủ, tiêu chảy... rất tốt cho những người sức khỏe yếu.
Vì vậy, bát chè vải hạt sen này còn có tên là chè lệ chi hạt sen - là một trong những món chè ngon mà bạn nên thưởng thức. Thử món chè mới lạ này cùng Naungon.com nhé!
Chúc các bạn nấu chè lệ chi hạt sen thành công nha!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
