Nguyên liệu
- 50 gram gạo nếp
- 60 gram đường nâu (hoặc đường mật)
- ½ (một phần hai) củ gừng
Cách nấu
-
1
Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo. Bước này sẽ giúp cho hạt gạo nở đẹp khi nấu thành chè.
-
2
Hòa tan đường nâu với nước rồi để yên khoảng 1' cho lắng cặn. Vì thường thì đường nâu và đường mật hay bị lẫn tạp chất nhiều hơn đường cát trắng.
-
3
Đun sôi nước đường. Sở dĩ, chúng ta cần đun sôi nước đường trước là để hạt gạo không bị nát ra như khi nấu cháo.
-
4
Cho gạo vào nồi nước đường, đun sôi rồi giảm bớt lửa và cứ thế đun trong khoảng 15'.
-
5
rửa thật sạch gừng rồi giã nhỏ.
-
6
Hòa một chút xíu nước vào gừng rồi lọc bỏ bã để lấy nước cốt.
-
7
Khi thấy hạt gạo đã nở mềm toàn bộ là chè có thể ăn được rồi.
-
8
Đổ nước cốt gừng vào nồi chè, khuấy đều, đun sôi rồi tắt lửa.
-
9
Với chè bà cốt thì chỉ cần ngửi mùi thôi đã thấy thích rồi!
Hương nếp dìu dịu quyện trong hương gừng ấm nồng thật là thích!
Chè bà cốt đạt chuẩn là từng hạt gạo nở mềm mà không bị nát nhé! Chúc các bạn ngon miệng nha!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
