Mỗi lần về quê, thể nào những người bà con cũng ngắt cho tôi một bao rau lang to để mang ra thành phố ăn dần.
Nấu canh rau lang ngon

Rau lang ngon nhất là nấu canh thịt bò. Chỉ cần nhặt lá, còn cọng lá non thì tước dọc bỏ lớp vỏ tơ bên ngoài cho khỏi dai, rồi rửa thật sạch, để ráo. Thịt bò tẩm ướp với gia vị, phi dầu phụng thơm, cho chút tỏi, rồi tao thịt bò vừa chín tới. Cho thịt bò ra chén, chế nước vào nồi nấu sôi, cho rau và thịt bò vào cùng lúc, khi canh sôi lên, nếm nêm vừa miệng, rắc tiêu vào. Trước khi nhấc xuống, cho vào nồi canh một muỗng tỏi giã nhuyễn - đó là bí quyết nấu canh rau lang của má bày cho tôi. Khi ăn, chỉ cần vắt ít chanh vào tô canh rau lang, là đã có một món canh giải nhiệt ngon bậc nhất.

Nấu canh rau lang ngon 1

Nấu canh rau lang ngon là một lẽ, nhưng những người bà con trong quê còn chỉ cho tôi một cách chế biến rau lang ngon vô cùng tận. Đó là rau lang trộn đậu phụng. Rau luộc vừa chín, trút ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Đậu phụng rang chín, bóc vỏ lụa, và cho vào cối giã vừa nát. Hành tím cắt mỏng, phi với dầu phụng cho vừa vàng tới thì để nguội. Giã tỏi, ớt nhuyễn, pha với chút nước mắm, đường, bột ngọt, chanh. Cho rau lang đã luộc vào thau trộn, rồi rưới hỗn hợp nước mắm vào, trộn nhanh tay. Khi chuẩn bị sẵn ăn thì rưới hành phi và đậu phụng rồi trộn lại lần nữa. Rau vẫn giữ được độ giòn, vị ngọt mát, đã thấm các gia vị mặn, ngọt, cay, chua; nhai nhẹ sẽ cắn vào những hạt đậu phụng bùi bùi, thơm thơm, càng thêm ngon.

Theo Diệu Hiền Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị hỗn hợp nước mắm thịt bò canh rau rau lang

châu chấu rangp?q=thit heo kho cu cai ngon">thit heo kho cu cai ngon sa lát bí ngòi tự làm kim chi tại nhà ngọt bùi cơm dừa nước khoai tay xao thit Cách làm xôi ngon đón Tết món ngon từ gà che chuoi chung bông lan cuộn bánh dưa Bách dau rong món nấm bà nh à u goi ga xe xot mu tat ngon ga hấp rượu mon khoai chien ngon sushi thom ngon món chiên Công thức phô mai que siêu dễ các món cơm rang ngon Canh cÃƒÆ chua ga xe xao cay sườn rim mè trắng sushi chà bông Thịt đông bo xao sate pho chua nước ép cam rau bina bánh mousse không cần khuôn mon an moi ngay làm dạu phụ Pho món giàu vitamin C kem cafe sữa tự làm cappuccino tại nhà cá hồi sốt cua tung quang tri mì xào nấm cách làm xôi gấc vò lam thit heo quay canh nha dam muffin khoai lang mat ong que cha gio hai san bắp bò kho ca tim Món nấu than heo nộm dua leo cach lam chuoi ngao nấu bún riêu cua cheesecake cach lam noi sach cách làm chả tôm canh lá lốt đổ banh quy chocolate den thom bo luc lac ngon banh kho qua cách làm vịt kho sả canh nấm bí đỏ đậu rim bánh sandwich thịt rang mắm thit nac kho tieu Súp cá hồi áp chảo Cách làm kẹo cach kho ca loc kho ngon lam che bươi muc ong Miç Trung trung ga nuong những món ăn sáng ngon Dẻo thơm xôi Canh ngon ngày hè dươi ữa tơi Mứt dừa chè lá nếp cốm Món ăn từ nha đam Mái thit ham Sắp xếp vật dụng nhà bếp một cách Cách phân biệt chanh ta và chanh Trung Quốc thố Bùn chua bí đỏ lợi ích bí ngô điều hòa Trang trí để món ăn đẹp lung linh canh mướp canh cÃƒÆ ga nuong chao mon thit bo nuong han quoc banh mi ngot ngon lam banh muffin khoai lang chè đỗ xanh sương sáo banh sau rieng thom ngon cá sốt teriyaki vit om dua nấu bột báng mẫu bàn làm việc độc đáo Day nau an cá hồi sốt cay Xà lách thà i lan cá hồi sốt bơ cach lam bach tuoc nuiong sa te ngon cá sốt cay ngọt ép ổi chua ngọt pudding chanh leo cá hồi chiên sốt gừng che dau xanh pho tai thach rau cau xoai me ga xao Nau bun mang Tứ vị đại tráng dương măng xào ếch ca hoi sot chua cay ca hoi sot ca chua ca hoi sot thom trung ga