Mỗi lần về quê, thể nào những người bà con cũng ngắt cho tôi một bao rau lang to để mang ra thành phố ăn dần.
Nấu canh rau lang ngon

Rau lang ngon nhất là nấu canh thịt bò. Chỉ cần nhặt lá, còn cọng lá non thì tước dọc bỏ lớp vỏ tơ bên ngoài cho khỏi dai, rồi rửa thật sạch, để ráo. Thịt bò tẩm ướp với gia vị, phi dầu phụng thơm, cho chút tỏi, rồi tao thịt bò vừa chín tới. Cho thịt bò ra chén, chế nước vào nồi nấu sôi, cho rau và thịt bò vào cùng lúc, khi canh sôi lên, nếm nêm vừa miệng, rắc tiêu vào. Trước khi nhấc xuống, cho vào nồi canh một muỗng tỏi giã nhuyễn - đó là bí quyết nấu canh rau lang của má bày cho tôi. Khi ăn, chỉ cần vắt ít chanh vào tô canh rau lang, là đã có một món canh giải nhiệt ngon bậc nhất.

Nấu canh rau lang ngon 1

Nấu canh rau lang ngon là một lẽ, nhưng những người bà con trong quê còn chỉ cho tôi một cách chế biến rau lang ngon vô cùng tận. Đó là rau lang trộn đậu phụng. Rau luộc vừa chín, trút ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Đậu phụng rang chín, bóc vỏ lụa, và cho vào cối giã vừa nát. Hành tím cắt mỏng, phi với dầu phụng cho vừa vàng tới thì để nguội. Giã tỏi, ớt nhuyễn, pha với chút nước mắm, đường, bột ngọt, chanh. Cho rau lang đã luộc vào thau trộn, rồi rưới hỗn hợp nước mắm vào, trộn nhanh tay. Khi chuẩn bị sẵn ăn thì rưới hành phi và đậu phụng rồi trộn lại lần nữa. Rau vẫn giữ được độ giòn, vị ngọt mát, đã thấm các gia vị mặn, ngọt, cay, chua; nhai nhẹ sẽ cắn vào những hạt đậu phụng bùi bùi, thơm thơm, càng thêm ngon.

Theo Diệu Hiền Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị hỗn hợp nước mắm thịt bò canh rau rau lang

men chua tiêu hóa thi món ngon BS Lương Bài thuốc chữa bệnh từ bưởi CÃƒÆ nuong xào bò Banh trung thu ăn sống hải sâm chất liệu vải lam mam xương sườn Canh sườn nấu với ngô Chan ga nuong mứt bí ngô biển bánh mouse vị caramel mon trung quoc giò chè bi bao tử cach lam ga chien ngon cách làm bánh khoai mỡ chiên bò lắc tiết công dụng và cách làm chanh muối làm gỏi khoai môn đậu đũa xào mề bap ngon gà kho món ăn từ bún gà sốt sa tế tom chien bot gion tan trái cây dầm sữa che com ha noi Mon nhau ngon cá rô kho khế Đậu phụ cách làm bún cách làm tôm xào mướp Goi xoai cach pha nuoc cham oc bánh cuốn làm bằng chảo chống dính bun tuoi xao nghe hấp trứng cuộc sống cơm trộn đậu Bạc Hà bánh chuối vị dừa Heo Rừng gà chiên lá nếp hải sản cuốn rau củ Bông thiên lý kim bap hàn quốc nau sup rau cu ngon trộn salad đậu phộng Gợi ý những món ngon cho bữa tiệc tại Mon coi cháo tôm ngon Cách nướng đồ ăn không độc hại thit luôc ngâm nươc mam ca chim xi dau rau câu mè chả cá kho dứa ốc giấy xào sả ớt cách làm salad đất sét nhật trứng bột mỳ mồng tơi nấu canh nghêu tia hoa quẠbuổi thà dep Banh canh cách làm gỏi chay cupcake vị bơ khoai tây xào cà rốt làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Thích sốt dầu hào Ãp Mẹo chọn bát đĩa an toàn cho gia đình Ä ua gà hấp cải bẹ xanh Nhớ thịt gà chiên tỏi xì dầu nau bun bo tai cai cuon thit cách chọn chuối không hóa chất Bí quyết làm tăng hương vị khi chế tạp dề Thơm da diết gà nấu hành tăm tôm đồng thit ga nẠng cha gio kiwi thom ngon Nà thit hop x么i gà kho ăn cơm mực trứng rim diện bánh gato thực phẩm cải bó xôi dâu cá tra am thịt gà chiên kiểu hàn quốc côm xao nui bò viên lọn tóc Cách tỉa dưa hấu thành hình tàu ngầm và n canh bí che dau do thom canh hen gà cuốn lá nếp canh khoai bạc hà công thức xôi nếp cẩm chao bao ngu ngon cốt dừa chao yen mach ca hoi ngon CANH GÃ