Mỗi lần về quê, thể nào những người bà con cũng ngắt cho tôi một bao rau lang to để mang ra thành phố ăn dần.
Nấu canh rau lang ngon

Rau lang ngon nhất là nấu canh thịt bò. Chỉ cần nhặt lá, còn cọng lá non thì tước dọc bỏ lớp vỏ tơ bên ngoài cho khỏi dai, rồi rửa thật sạch, để ráo. Thịt bò tẩm ướp với gia vị, phi dầu phụng thơm, cho chút tỏi, rồi tao thịt bò vừa chín tới. Cho thịt bò ra chén, chế nước vào nồi nấu sôi, cho rau và thịt bò vào cùng lúc, khi canh sôi lên, nếm nêm vừa miệng, rắc tiêu vào. Trước khi nhấc xuống, cho vào nồi canh một muỗng tỏi giã nhuyễn - đó là bí quyết nấu canh rau lang của má bày cho tôi. Khi ăn, chỉ cần vắt ít chanh vào tô canh rau lang, là đã có một món canh giải nhiệt ngon bậc nhất.

Nấu canh rau lang ngon 1

Nấu canh rau lang ngon là một lẽ, nhưng những người bà con trong quê còn chỉ cho tôi một cách chế biến rau lang ngon vô cùng tận. Đó là rau lang trộn đậu phụng. Rau luộc vừa chín, trút ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Đậu phụng rang chín, bóc vỏ lụa, và cho vào cối giã vừa nát. Hành tím cắt mỏng, phi với dầu phụng cho vừa vàng tới thì để nguội. Giã tỏi, ớt nhuyễn, pha với chút nước mắm, đường, bột ngọt, chanh. Cho rau lang đã luộc vào thau trộn, rồi rưới hỗn hợp nước mắm vào, trộn nhanh tay. Khi chuẩn bị sẵn ăn thì rưới hành phi và đậu phụng rồi trộn lại lần nữa. Rau vẫn giữ được độ giòn, vị ngọt mát, đã thấm các gia vị mặn, ngọt, cay, chua; nhai nhẹ sẽ cắn vào những hạt đậu phụng bùi bùi, thơm thơm, càng thêm ngon.

Theo Diệu Hiền Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị hỗn hợp nước mắm thịt bò canh rau rau lang

lẩu cá chép om dưa mon kho ngon vịt chiên cánh gà kho nấm xào lòng gà tom uop sa te Lá dừa thực phẩm tôm xào bí banh deo dau xanh sau rieng món ăn kiêng kỵ ngày mồng 1 Công dụng của các loại hạt muc xao dau ha lan đùi gà nướng ghẹ rim mặn thánh gan ngong phap va tao thực đơn món ngon suon nuong mat ong salad trộn lam ga ta quay gion bong bi xao toi chan gio đậu bắp dinh dưỡng sức khỏe Gợi thuc uong bánh đúc mặn trung ca chuối xanh già lam banh khoai mực sốt tỏi ớt Mon ngon tu thit món cháo bún giả cầy ng dau do tra sua tran chau ngon nhanh gọn Món ngon cho bé Bí đỏ cuộn xúc xích già bánh cay Gia canh chua kiểu nam bộ cánh gà sốt dương kho ca nui ống xào gà Mon Vi khoai mon cách làm món bò kho thịt rang Cánh gà quẩy ngon Keo socola Banh da Lon thit bo khochuabel" style="background-color: #06A7BA" href="/index.php?q=Cà ri gà">Cà ri gà ruoc ca chep trà sữa nước chấm ốc cach lam bun Ăn sáng sinh to bơ dừa samousa lam banh bà lai dưa lá sắn nấu canh me xao trung banh flan dua phụ kiện xôi mỡ hành cac mon ca Các loại nước ép sinh tố được sao chè khúc bạch Chè khúc bạch sảng khoái mắm gừng cach nau nui ngon CARI nấu cà ri gà há cáo chiên bún chả nấu canh chua chặn sách Cách Làm Chả giò chay nộm sứa bạn Tóp mỡ kho trà detox thú cach muoi ca phao trứng chiên banh uot Cách muối củ kiệu XÃo cach nau chao ech ngon Trung Thu trà vẠi ngong lẩu canh chua làm thịt viên kẹp bánh mì dango may túi đựng mỹ phẩm chân giò hầm nấm Chân giò hầm nấm 3 cách tỉa hoa sen từ củ hành tây cực banh vanila thom ngon chicken tikkaa vơi banh mi naan mut chuoi gung sinh to dua ngon cach lam thịt bò cuọn nam CACH ô liu dầu ô liu ruột lưu thông Món chiên giòn Banh my Salad sua tac nem lui chè khoai lang ca công thức làm sữa gạo Ca chien sot chua ngot bánh cupcake nho khô súp gà