Mỗi lần về quê, thể nào những người bà con cũng ngắt cho tôi một bao rau lang to để mang ra thành phố ăn dần. Rau lang ngon nhất là nấu canh thịt bò. Chỉ
Nấu canh rau lang ngon



Mỗi lần về quê, thể nào những người bà con cũng ngắt cho tôi một bao rau lang to để mang ra thành phố ăn dần.

Rau lang ngon nhất là nấu canh thịt bò. Chỉ cần nhặt lá, còn cọng lá non thì tước dọc bỏ lớp vỏ tơ bên ngoài cho khỏi dai, rồi rửa thật sạch, để ráo. Thịt bò tẩm ướp với gia vị, phi dầu phụng thơm, cho chút tỏi, rồi tao thịt bò vừa chín tới. Cho thịt bò ra chén, chế nước vào nồi nấu sôi, cho rau và thịt bò vào cùng lúc, khi canh sôi lên, nếm nêm vừa miệng, rắc tiêu vào. Trước khi nhấc xuống, cho vào nồi canh một muỗng tỏi giã nhuyễn - đó là bí quyết nấu canh rau lang của má bày cho tôi. Khi ăn, chỉ cần vắt ít chanh vào tô canh rau lang, là đã có một món canh giải nhiệt ngon bậc nhất.



Nấu canh rau lang ngon là một lẽ, nhưng những người bà con trong quê còn chỉ cho tôi một cách chế biến rau lang ngon vô cùng tận. Đó là rau lang trộn đậu phụng. Rau luộc vừa chín, trút ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Đậu phụng rang chín, bóc vỏ lụa, và cho vào cối giã vừa nát. Hành tím cắt mỏng, phi với dầu phụng cho vừa vàng tới thì để nguội. Giã tỏi, ớt nhuyễn, pha với chút nước mắm, đường, bột ngọt, chanh. Cho rau lang đã luộc vào thau trộn, rồi rưới hỗn hợp nước mắm vào, trộn nhanh tay. Khi chuẩn bị sẵn ăn thì rưới hành phi và đậu phụng rồi trộn lại lần nữa. Rau vẫn giữ được độ giòn, vị ngọt mát, đã thấm các gia vị mặn, ngọt, cay, chua; nhai nhẹ sẽ cắn vào những hạt đậu phụng bùi bùi, thơm thơm, càng thêm ngon.

Theo Diệu Hiền

Thanh niên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Nấu canh rau lang ngon

cá mai gỏi cá mai đặc sản Ninh Thuận i gà rim cách nấu xôi lạc goi banh chung vuong miến gà cach lam banh gao tep bac rim dua cơm nắm cá hồi thực đơn cuối tuần Vét giò heo salad rau củ nướng trái cây sốt mật ong macaroon vo van Mon an dam ăn goi thit bo hến xào bánh mì thịt nướng pudding chanh goi bo tron cay banh hanh nhan màu cam hấp trứng sinh to ca rot tao thit xao nam Mut dau công thức mì udon kim chi an vat voi banh trang tron bánh kem Vịt khìa nước dừa nem rau củ hoa sen Banh cống goi ga boc chuoi chien gion Món ăn ngon cơm chè chuối kiểu thái Bí quyết luộc khoai tây nhanh nhừ bông Khoang giấy gói bánh trôi dừa nạo tom su rang muoi giái cach lam cá ngừ kho thơm giai khat ngay he bánh pizza dụng Chuối nếp nướng đứng đầu bảng ở goi y thuc don cà chua đậu hũ nhồi thịt tra gung xoai giỏ đựng đồ gà tiềm ngũ quả Sử dụng và chế biến thịt để đông bát đĩa hạ long sò huyết chấy tỏi khoai tây lắc ớt sò dương heo hầm vit kho chuoi luon nau chao tôm vỗ xóc trứng muối bánh cuôn canh bí nấu tôm khô mon ga cuon hat de ngon cách làm caramen canh chua mực Cach lam kem bánh cupake cÃ Æ giấy đỏ banh trung thu nhan thap cam bUn rieu huong dan lam dui ech cua xao bánh macaron cà phê thịt thăn tu lam keo Chim bồ câu hầm hàu chấm xì dầu cà lẠcanh moc canh ngheu Các loai banh huong dan lam ga nhoi xoi banh duc rieu cua tắt bếp xôi xoài cốt dừa Bi canh chè đậu xanh hạt sen ngon lam heo quay sủi cảo rán Thit heo quay kho dua cai ngon Hoà ng dau hu non sot ca tương đen mì nấu gà gỏi mướp đắng tôm tươi Che dau den vi deo trang trí bánh sườn hầm xì dầu khoai tây Cá chiên bột mi trung mì trứng xào hoa thiên lý kệ đựng gỏi lưỡi heo cay mini burger Những quán súp cua ngon lam dua đậu que xào lòng gà khô cá chỉ vàng cach lam lau luon banh bo Bánh bot gao thịt bò trộn salad