Nguyên liệu:
Thịt ốc bươu : 200g
Giò sống : 150g
Cà chua : 3 trái
Rau thì là : 50g
Hành lá : 5 cọng
Ớt hiểm đập dập : 1 trái
Tỏi băm
Cơm mẻ : 2 muỗng
Muối, tiêu, dầu chiên, đường
Hạt nêm
Bột ngọt
Cách nấu canh ốc thì là:
-
1
Thịt ốc sơ chế sạch, để ráo nước, bằm nhỏ, trộn thật đều thịt ốc với giò sống, ướp 1m đầu hành băm, 1m cọng thì là, 1m hạt nêm, 1/2m tiêu, 1/3m bột ngọt, 1/2M tỏi băm, để thấm. Vo ốc thành viên vừa ăn.
-
2
Cà chua cắt múi cau. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm.
-
3
Mẻ nghiền nhuyễn, lọc qua rây cho mịn.
-
4
Phi thơm đầu hành, cho cà chua cắt múi cau vào xào mềm.
-
5
Đổ 1.2L nước vào đun sôi, cho viên chả ốc, ớt hiểm và mẻ vào nấu sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho rau thì là và hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.
-
6
Cho canh ốc ra tô, dùng nóng với cơm.
Vị chua dịu của cơm mẻ quyện với hương đặc trưng của thì là vốn là một kết hợp tuyệt vời, nay mới lạ hơn với viên ốc giòn giòn dai dai, rất đưa cơm! Món canh có tính thanh mát, ít chất béo mà bổ dưỡng, rất thích hợp với tiết trời ngày hè nóng bức với những cơn mưa rào bất chợt. Cùng món canh ốc, bạn có thể học cách làm chả ốc lá lốt và cách nấu ốc chuối đậu nữa nhé.
Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm món ăn này. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
