Nguyên liệu:
- Cua đồng: 200-300 g
- Cà chua: 4-5 quả vừa
- Me chua: 2 quả
- Hành khô: 1-2 củ
- Hành lá, thì là, rau dăm- 1-2 quả ớt (tùy thích)
- Rau sống ăn kèm
- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, súp, mì chính.
Cách làm:
-
1
Cua đồng chọn con cỡ vừa, còn khỏe. (Để tránh mua phải cua nuôi bạn không nên tham chọn con to đều nhé).
-
2
chuẩn bị sẵn 4 quả cà chua, hành, dăm, thì là, me cạo vỏ tất cả rửa thật sạch để ráo. Cà chua bổ múi cau, hành, dăm, thì là thái nhỏ.
-
3
Cua bóc vỏ mai, phần mai khều lấy gạch, phần thịt cua để riêng.
-
4
Cho cua vào máy xay với lượng nước vừa đủ xay nhuyễn và lọc bỏ lấy nước trong. Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nồi riêu sôi thêm 2 quả me chua vào đun khi me chín nổi lên vớt chắt lấy nước chua bỏ vỏ. (Nếu thích gạch đặc cho thêm chút xíu muối khuấy đều gạch sẽ đóng thành tảng. Nếu không thì bỏ qua phần này).
-
5
Phi thơm hành khô băm thật nhỏ với chút dầu chiên. Cho cà chua vào xào chín tới. Thêm chút xíu gia vị.
-
6
Đổ phần cà chua đã phi thơm vào nồi nước riêu khi đang sôi. Nêm gia vị vừa miệng.
-
7
Đun thêm khoảng 5 phút. Khi nồi riêu đã chín, thêm hành, rau dăm và tắt lửa cho riêu cua ra bát.
-
8
Bày riêu cua lên bàn ăn kèm với rau thơm các loại. Nếu thích bạn có thể ăn bún cùng nước riêu cua cũng quá ngon.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với canh riêu cua đồng nhé!
Xem thêm các món canh cua ngon tại đây!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
