Nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 150 gram chả cá thu
- 3 quả cà chua chín
- 1 mớ mùng
- 2 quả me
- 1 ít thì là, hành, răm
- Bún
- Rau sống ăn kèm
- Ít hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu chiên.
Cách làm:
-
1
Ngao mua về rửa thật sạch, luộc sôi đến khi ngao mở miệng.
-
2
Cà chua, thì là, hành răm rửa thật sạch. Cà chua thái múi cau, hành, thì là thái nhỏ.
-
3
Ngao nhặt bỏ vỏ, ngạn lấy phần nước trong, thịt ngao đem rửa lại cho sạch.
-
4
Mùng tước vỏ thái vát rửa thật sạch, xóc qua với một ít muối.
-
5
Phi thơm hành với chút dầu chiên, cho cà chua vào xào sơ. Nêm 1 thìa bột nêm.
-
6
Khi cà chua chín mềm cho ngao vào xào cùng.
-
7
Đặt nồi nước ngao lên bếp đun sôi thêm 2 quả cà me vào đun đến khi me chín, dằm me lọc lấy phần nước chua bỏ vỏ, tiếp đến cho cà chua đã xào vào đun sôi.
-
8
Khi nồi riêu sôi, thêm chả cá vào đun tiếp khoảng 2 phút. Nêm gia vị vừa miệng.
-
9
Cho thêm mùng đã thái vào đung thêm 1 phút nữa. Bắc xuống bếp nêm mì chính cùng rau thơm cắt nhỏ.
-
10
Cho bún ra bát, thêm chả cá, thịt ngao và chan phần nước dùng lên dùng nóng kèm với rau sống thái nhỏ.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún riêu ngao nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
