Bún riêu là món nước dễ ăn với vị thanh mát và bổ dưỡng của cua, vị chua nhẹ của cà chua, một chút mềm mượt của đậu hũ chiên, vị béo của giò heo.

	Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

Rất đáng để bạn trổ tài cho cả nhà đấy!!
>> Nấu mì Quảng gà chuẩn ngon đúng vị
>> Công thức nấu cháo mực giản đơn mà bổ dưỡng

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

Nguyên liệu cần có::

- 1 kilogram cua đồng.

- 500gr giò heo

- 150gr thịt nạc xay

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- 1-2 quả trứng vịt

- 4-5 quả cà chua chín

- 3-4 bìa đậu hũ

- Chả huế hay chả lụa (nếu thích)

- Gia vị: mắm tôm, bột nêm, muối, đường, tiêu, hành tím, nước mắm, me

- Rau sống: rau muống bào, bắp chuối bào, kinh giới, giá sống, hành ngò

- Bún cọng nhỏ

Hướng dẫn cách làm::

- Giò heo mua về, rửa thật sạch trần sơ qua nước nóng rồi cho vào nồi hầm cho mềm. Trong khi hầm giò heo, nhớ vớt bọt thường xuyên, nêm 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, hành tím nướng bóc vỏ tạo vị thơm cho nồi súp.

- Cua đồng mua về rửa thật sạch, lấy gạch cua để riêng. Phần cua xay trong cối xay sinh tố hoặc giã cho nhuyễn. Cho cua xay vào nồi to, cho nước sạch vào sao cho phần nước ngập phần cua và cao hơn một lóng tay là được. Tiếp tục cho một muỗng canh mắm tôm vào phần nước cua. Sau đó lược lại hỗn hợp này, chỉ lấy phần nước, bỏ phần xác.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Bắc nồi nước cua lọc lên bếp, nấu lửa vừa cho cua nổi lên. Vớt lấy phần váng cua để riêng. Phần nước cua cho vào nồi nước dùng.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Phần váng cua cho vào tô, thêm nạc xay, nêm 1 muỗng canh bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 trái trứng vịt đánh tan. trộn thật đều rồi chưng cách thủy trong vòng 20-30 phút là chín. Lấy ra để nguội xắt thành từng miếng vừa ăn.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Đậu hủ cắt nhỏ hình con cờ rồi chiên cho vàng, để ráo dầu.

- Cà chua cắt thành từng múi cau, xào chung với gạch cua và ít dầu màu điều cho thơm rồi trút vào nồi nước dùng.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Nêm lại nồi nước dùng cho vừa miệng.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

- Rau sống rửa thật sạch để ráo, bún trụng qua nước sôi.

- Khi dùng: cho bún vào tô, sắp 1 miếng chả cua, 1 miếng chả Huế, 1 khoanh giò heo, chan nước dùng với vài miếng đậu hũ, cà chua, rắc hành ngò xắt nhỏ vào.

- chuẩn bị sẵn thêm 1 chén mắm tôm nhỏ, 1 chén nước mắm me, chanh, ớt, rau sống dùng kèm.

Nấu bún riêu cua giò heo đậm đà ngày cuối tuần

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún riêu, giò heo, Trâm Phạm

làm bánh pudding gà bbq canh ga chien sa mat ong Ngo chè sắn cha ram bap miến nấu lòng gà ngon Băng Đinh bánh bông lan vị chanh khử độc cho rau củ Baskin ẩm thực malaysia: #788F22" href="/index.php?q=Dân">Dân dầm cách làm thịt nướng quán cà phê ngon ở Sài Gòn nước sốt kho gân bò đường cát chè sắn Cách làm gà nướng đậu phụ hấp trứng Chao ga cach lam goi ga chua ngot muc nhoi Mon ngon cho be cánh gà nướng tom chien gung bun ca ro dong bóc tỏi nôm cách nâu cháo lươn nên ga nuong BBQ ga nuong bbq ngon Cháy thach trung ca mau sac cach lam ga nuong bbq mì lạnh Đổi vị với mì lạnh kiểu Ca bac ma đậu hủ sốt giảm cân Đi nha đam đường phèn Nga Nguyễn rụng 4 món Hầm Lam banh bao cách làm hoa quả dầm đậu phụ xào gà nấu coca chuối nướng gia vÃƒÆ canh mướp đắng nhồi thịt xoi hinh hoa súp cam cà rốt thịt gà băm banh troi chay bánh mật ngon thuc don bua com chieu Quýt nghề Cắt tỉa hoa quả nghệ thuật Đẹp đến cha com chien ngon 4 bước luộc pasta hoàn hảo Từ Thịt heo kỳ nghỉ lễ tơm banh gao han quoc chè vải cach lam banh giay canh bao tử nấu dưa Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ tam kim bap ngon bánh còng làm bánh gato cuộn Mut me ngao cốm dẹp cach nau mi vit Tân Canh mang lã³c Luong lợi ích vỏ hành vỏ cam Cà ri banh trang tron ngon mì ý hải sản Bo TrẠtự làm kitkat Xôi là nếp bánh nấm bao ngu làm kem từ dừa cung ngừa bệnh Sở sinh tố dưa nau thit thực phẩm trao đổi chất nước thịt trung chien ngon banh khoai tay Cach lam mi cupcake socola potato wedges canh ga chien dau hao Chao chay Tết Trung Thu long ga mam chua muop huong xao thit bo Câu quat ngam cach lam thit heo mieng kho cach nau canh măng chua ga xien nuong kieu thai ca nau canh chua lau ghe nong hoi lau nam