Tôm nhặt lấy phần đầu cho vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn châm thêm nước.

 Sau đó lọc qua rây, giữ lại phần nước bỏ đi phần xác tôm.

Cà chua thái múi cau. Dầu nóng cho cà chua vào xào đến khi cà ra màu tắt lửa.

Phần thịt tôm còn lại băm nhuyễn cho vào tô, thịt xay, trứng, hành lá xắt nhỏ, tỏi băm cùng 2 muỗng bột nêm và ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu.

 trộn thật đều để làm chả tôm.

Đặt nồi riêu tôm lên bếp nấu trên lửa trung bình, khi nước bắt đầu sôi thì riêu tôm cũng đã nổi, múc phần riêu ra chén để riêng. Thả bò viên vào
Phần chả tôm dùng muỗng múc từng thìa thả từng miếng chả vào nồi nước dùng sau đó cho phần cà chua vào. Nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị.

Khi ăn bạn sắp bún ra tô, gắp bò viên, chả tôm và một ít riêu tôm lên, rắc hành lá, chan nước dùng ăn kèm rau sống, giá đỗ tùy thích.