Canh ngọn bí nấu hến sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần ngon miệng. Thay vì những món canh hàng ngày như rau muống, rau cải … bạn hãy đổi bữa với món canh ngọn bí nấu hến ngon tuyệt bạn nhé!
Nguyên liệu làm canh ngọn bí nấu hến:
Ngọn bí : 1 bó
Hến: 1 kilogram (hoặc dùng ngao, con don biển)
Gừng: 1 mẩu nhỏ
Tỏi: 2-3 nhánh
Hành khô: 1 củ nhỏ
Thì là, gia vị, mắm, hạt nêm
Thực hiện:
Hến (hoặc don) mua về ngâm vào nước có cắt vài lát ớt để hến (hoặc don) nhả sạch cát. Sau đó rửa thật sạch vỏ với nước.
Đun sôi 1 nồi nước với 1 chút muối, cho hến (hoặc don) vào. Đun sôi trở lại, dùng đũa quấy đều đến khi ruột hến (hoặc don) tróc khỏi vỏ. Ngọn bí nhặt rửa thật sạch, để ráo.
Gạn nước luộc hến (hoặc don) ra bát to, để cho lắng cặn. Đãi bỏ vỏ hến (hoặc don), lấy phần ruột.
Hành, gừng, tỏi bóc bỏ vỏ rồi đem băm thật nhỏ. Thì là nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ. Phi thơm ½ (một phần hai) chỗ hành, gừng, tỏi rồi cho ruột hến (hoặc don) vào xào thơm với chút mắm cho thơm. Phi thơm ½ (một phần hai) chỗ hành, gừng, tỏi còn lại rồi cho rau bí vào xào chín tới với chút gia vị.
Chút phần ruột hến (hoặc don) vào nồi rau bí. Gạn nước luộc hến (hoặc don) vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun sôi canh rồi thả thì là vào , nếm nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng là được.
Mong bạn ngon miệng với món canh ngọn bí nấu hến!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
