Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm kem xoài:

- 500 gram xoài chín (khoảng 2 trái)

- 0.5 lít sữa tươi

- 100ml kem tươi - whipping cream

- 80 gram đường

- 2 muỗng cafe bột bắp

2/ Sốt xoài

- 10 gram bột báng

- 1 trái xoài chín

- 10 - 20 gram đường - nếu bạn thích sốt có vị chua bạn cho ít đường và ngược lại

3/ Trang trí: lá bạc hà, ½ (một phần hai) trái xoài

4/ Dụng cụ : Máy xay sinh tố, 2 cái nồi , một hộp đựng kem, máy đánh trứng

Bột báng ngâm trong nước 20 phút rồi bắc nồi nước đặt lên bếp nấu sôi cho bột báng vào nấu đến khi hạt từ màu trắng chuyển sang màu trong (thời gian nấu khoản 5-7 phút).

Xoài gọt bỏ vỏ, ½ (một phần hai) thái hạt lựu, ½ (một phần hai) xay nhuyễn.

Cho xoài xay vào nồi đun lửa nhỏ trong 5 phút sau đấy cho đường vào khuấy đều đến khi đường tan lúc này nước cốt xoài sẽ sền sệt, bạn thả bột báng vào.

Tắt lửa và cho xoài đã thái hạt lựu vào đảo đều. Để hỗn hợp cho đến khi nguội.

Lấy một ít sữa tươi từ 0.5 lít cho vào chén khuấy đều với 2 muỗng bột bắp (A).

Phần sữa tươi còn lại cho vào nồi nấu nhỏ lửa trên bếp khuấy đều tay để sữa không bị khét, khi sữa sôi cho phần A vào nấu và khuấy trong vòng 4-5 phút. Sau đó tắt lửa và đặt nồi vào chậu nước cho hỗn hợp nguội (B).

Xoài rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn chung với đường và kem tươi. Sau cùng cho hỗn hợp B vào xay cùng cho hoà quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.

Cho hỗn hợp vào hộp đựng kem để tủ đá 1 tiếng.

Lấy ra trộn thật đều lên (dùng máy đánh trứng) để kem không bị đông thành đá sau đó cho vào tủ đá để tiếp 1 tiếng là chúng ta đã có kem xoài tự làm tuyệt ngon cho ngày nắng nóng!