Naungon.com - Với rất nhiều người, một cái Tết cùng gia đình bận rộn chuẩn bị sẵn những món ăn truyền thống đã chỉ còn là kí ức của một thời tuổi thơ xa lắm. Sẽ nồng ấm đến thế nào nếu bạn lại một lần nữa có thể mang đến cái không khí nhộn nhịp khắp từng góc bếp ấy trở lại mùa xuân này?
Năm nay bạn có muốn ăn Tết kiểu xưa

Năm nay bạn có muốn ăn Tết kiểu xưa 1

Mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu những chiếc bánh chưng hay đòn bánh tét được gói cẩn thận, tỉ mỉ. Ảnh: Thủy Nguyễn

  Cái không khí chộn rộn, vui tươi thơm mùi Tết sao có thể thiếu những món cổ truyền dưới đây. Tết cũng là dịp duy nhất trong năm mà mọi món ăn ngon lành này cùng nhau xuất hiện. Sẽ là tuyệt vời nhất nếu chúng được tạo ra từ chính bàn tay của những thành viên trong gia đình, những người ta yêu thương nhất.   Bánh chưng, bánh tét cúng gia tiên
Dù nhịp sống đô thị có hối hả tới đâu thì bàn thờ gia tiên của mỗi nhà đều phải có cặp bánh chưng, đòn bánh tét mỗi độ Xuân về. Nói về dinh dưỡng, hai thứ bánh này mang đến một lượng lớn vitamin, chất béo, protein, chất xơ, tinh bột.

Để có những chiếc bánh chưng đẹp cúng gia tiên, bạn nên dùng khuôn để gói hoặc nhờ những người có kinh nghiệm gói bánh. Bạn cũng có thể mua bánh gói sẵn về nấu. Sẽ thật ấm cúng khi chiều 29 Tết cả nhà cùng sum vầy bên nồi bánh chưng, bánh tét và ôn lại những chuyện của năm qua.

Củ kiệu, dưa hành nồng nàn hương Tết

Mỗi khi nhìn thấy hình ảnh các bà, các mẹ lom khom, tỉ mẩn xắt từng lát cà rốt, đu đủ hay đang chăm chút cho nong kiệu sao cho được nắng, là biết Tết đã ngập ngừng trước ngõ.

Củ kiệu, dưa hành là món không thể thiếu để ăn kèm với bánh chưng, bánh tét. Chỉ cần làm trước tết chừng mười ngày là bạn có thêm một món giúp bữa ăn thêm đậm đà, giàu hương vị. Có thể mỗi vùng miền có những cách chế biến khác nhau nhưng thành phần chủ yếu vẫn là củ hành, thêm đu đủ, cà rốt, ớt trái. Nếu đảm bảo được tính chua, cay nồng, ngọt thì món ăn coi như đạt. Nếu không có thời gian làm món ăn này, bạn vẫn có thể mua chúng tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc siêu thị.

Giò thủ gói ghém yêu thương

Nguyên liệu không quá cầu kỳ như  tai heo, thịt đầu heo, nấm mèo... cách làm cũng đơn giản nhưng giò thủ luôn được các thực khách đem ra đánh giá tài bếp núc của gia chủ. Với một số gia đình, người đàn ông luôn là bếp chính chế biến món này. Bấy nhiêu cũng cho thấy tầm quan trọng của món ăn này khi được xếp vào vị trí thứ 2 so với bánh chưng, bánh dày trong ngày Tết của người miền Bắc.

Giò thủ có thể ăn kèm với dưa chua, dưa hành và nhiều món khác. Món ngon này lại có thể lưu trữ trong tủ lạnh hàng tuần liền nên bạn và gia đình, bạn bè có thể tha hồ thưởng thức.

Canh khổ qua nhồi thịt mát lành đầu năm

Ngày Tết thường uống bia rượu, vui chơi, ăn uống nhiều gấp 2-3 bình thường nên cơ thể dễ tích tụ nhiều chất độc. Vì vậy, khúc khổ qua đăng đắng, cùng vị ngò, thịt nhồi thơm lừng ngọt mát không chỉ giúp giải nhiệt mà còn tạo cảm giác thèm ăn bởi cái vị “khác” của nó so với những món của ngày Tết. Ăn khổ qua còn giúp bổ sung nhiều dinh dưỡng như vitamin A, B1, B2, C, ma-giê, sắt, kẽm...

“Phở” xuân

Tết về, nhà nào cũng luộc gà làm mâm cơm cúng gia tiên và nước luộc có thể dùng để nấu món miến thơm ngon khó cưỡng. Chỉ cần xào lòng gà với gia vị thơm lừng, một ít miến cho vào nước sôi, thêm mộc nhĩ, ít thịt gà luộc và vài cọng rau ngò thơm là đã có một tô miến tuyệt hảo cho bữa sáng. Còn gì tuyệt bằng trong ba ngày Xuân được thưởng thức món “phở” tại gia trong không khí ấm cúng, sum vầy.
  Lên thực đơn món xào   Khi đã “đụng đũa” qua hầu hết các món mà Sức Khỏe vừa kể, bạn hãy thử thêm các món xào nhé. Những món như: bún xào thịt, rau củ xào thật cẩm, bắp cải xào thịt heo, tôm xào nấm rơm… sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn phong phú. Chúng cũng giúp cung cấp rất nhiều chất xơ, vitamin và đặc biệt sẽ giúp bạn ngon miệng hơn.
Nhắn Nhủ: Tết là niềm vui đoàn viên, nếu cả gia đình cùng nhau làm những món ăn ngày Tết, cùng chia sẻ, tận hưởng không khí xuân ngập tràn trong ngôi nhà mình sẽ thật hạnh phúc, ấm áp. Do đó, các bà nội trợ đừng viện cớ bận rộn rồi xách giỏ ra siêu thị chọn những thứ đã sẵn có.
  Trần Thị Kiều
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu xôi sắn mực om mặm Gà hấp muối công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho dứa pho ga tron Xテエi Nom cu chuoi Chù bắp rang bơ dau xao ga xe bánh so co la hạt điều dưa hấu trộn cach lam oc xao cháo đỗ xanh rau câu dừa trái cây ga luot tom rang thit thom mỳ xào thịt giòn rụm công thức cupcake chanh banh kem dau ấn tượng Thịt kho hột vịt tỉa dưa leo cá nục kho cà cá kho món Trung Giang Vũ cach nau sua lam banh kep phân biệt giàu nghèo thịt bò xào khoai tây ga chien gion gà sốt thơm Canada làm salad rong biển xoi ca ro dong tom kho bánh mì hình trái tim ngo doc thuc pham sáng Ca kho mon salad dau bap xôi đậu xanh kem bột nếp túi handmade Làm bánh mì cach lam mon bap bo to xao sa te dưa bao tử muối canh nghêu sashimi ngon lam bo bit tet ngon bún chả cá tàu phớ cach nau ga ac chung tam that dac san cao bang Canh hạt sen cach kho thit công thức bánh giò nem trái cây Lò vi sóng tự làm mứt khế tại nhà cách nấu chè làm kem từ hạt cà phê kim bap pancake mì ca hoi nuong thom mũ rộng vành ca nhoi nam dau que hap bạch tuộc xào rau muống sườn rán tỏi ba chỉ kho nấm che khoai mon ba chỉ kho cach nau sứa cach lam com chay cha bong Cách chọn và sử dụng trứng canh chua nấu cá xuc xich rim ngon thạch bí đỏ nấu sữa chocolate mon viet nam nà ng mỳ vịt tiềm vi thuoc bac đậu nhồi cà cách làm giò tra xanh xay Bánh mì tươi làm các món nhồi cà ngon bánh đậu hũ cá chim kho riềng cach la canh dua hong nau ca Hường Nguyễn Thơm nức cà tím xào lá tôm xào và sốt salsa đào Xôi màu cho bé nhúng giấm thịt bò sinh tố thập cẩm làm đậu phụ tại nhà tôm xào đậu chiên bánh bí đỏ Trứng cuộn thịt bằm cuc cach lam mon tom rang muoi tất chân bò sốt vang Tips Phân biệt rau củ quả Trung Quốc và thịt heo xốt cach tia dua hu tieu xao làm bò khô bằng thịt gà nấu súp cua coca công thức banh dừa mứt giải độc cơ thể rong biển quế canh chua dau ca hoi cocktail chuối đậu hũ non bọc phô mai rán Làm Mứt dua pudding nhãn mì ý xốt kem tươi gà nướng phô mai