Hướng dẫn

• 1. Dồn đậu hũ non vào nấm măng hoa, cột chặt 2 đầu, hấp chín.
• 2. Tôm chẻ lưng, cắt 3 đường dọc thân rồi xối mỡ (hoặc chiên) cho nở bung đều.
• 3. Nước xốt bí: bí đỏ hấp, xay nhuyễn một nửa, cho vào nồi nấu sôi cùng với nước dùng gà bột năng bột nêm muối.
• 4. Đặt một nửa bí đỏ hấp còn lại, nấm măng hoa và tôm lên dĩa.Trang trí thêm hành, ngò, măng tây hấp. Sau cùng chan nước xốt lên nấm măng hoa.