Nấm đông cô có tác dụng hạ mỡ trong máu, ức chế siêu vi khuẩn cảm cúm, giảm đau và phòng ngừa ung thư. Một món ăn dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe mà còn hấp dẫn, lạ miệng và rất thích hợp để đãi tiệc vào dịp cuối tuần.

Nguyên liệu cần có:

• 16 tai nấm đông cô
• 200 gram chả cá thát lát
• 1 muỗng cà-phê đầu hành lá băm nhuyễn
• 1 muỗng cà-phê nước mắm
• 100 gram bắp hạt
• 100 gram cà-rốt
• 100 gram đậu Hà Lan hạt
• 200 gram bông hẹ
• 1 muỗng súp dầu chiên
• 2 muỗng súp dầu hào
• 1 muỗng súp nước tương
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu
• 1 muỗng súp đường
• ½ (một phần hai) muỗng súp bột năng

Hướng dẫn cách làm:

nấm đông cô nhồi chả cá

•  Nấm đông cô rửa thật sạch.
•  Chả cá cắt lát, quết nhuyễn với hỗn hợp gia vị đầu hành, tiêu và nước mắm.
•  Bắp hạt luộc chín.
•  Cà-rốt cắt hạt lựu, hấp chín, để ráo.
•  Đậu Hà Lan lấy hạt, đem trụng chín.
•  Bông hẹ trụng chín, vớt ra để ráo, ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh.
•  Trộn cá với bắp, cà-rốt, đậu, tiêu, hạt nêm, sau đó nhồi vào tai nấm đông cô rồi đem hấp chín.
•  Làm sốt: Đun dầu nóng, phi thơm tỏi, thêm dầu hào vào rồi bắt đầu đảo. Sau đó thêm nước dùng, nước tương, tiêu và đường. Kế tiếp thêm bột năng hòa chút nước để tạo độ sánh. Thả bông hẹ vào, tắt lửa, cho ra dĩa. Xếp nấm vào dĩa, rưới sốt lên.
•  Nấm đông cô điều tiết chuyển hóa cholesterol máu, giàu đạm, giàu khoáng chất.

Món nấm đông cô nhồi chả cá vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)