Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram nấm (bạn có thể sử dụng loại nấm tùy ý, hay kết hợp nhiều loại nấm với nhau cho lạ miệng)
- 200 gram đậu phụ
- 1 cái bánh đa mè
- 1 ít rau răm
- 4 nhánh sả nhỏ
- 20 gram đậu phộng
- Dầu hào, nước mắm, hạt tiêu.
Món này ăn kèm với bánh đa mè và nước mắm chua ngọt quá ngon, ăn hoài không chán.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.
Nấm rửa thật sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng, để ráo, thái hạt lựu nhỏ
Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Sả bỏ rửa thật sạch, giữ lại phần củ, đập dập, băm thật nhỏ.
Đậu phộng giã dập
Bước thứ hai(2):
Làm nóng dầu chiên, cho sả, nấm vào xào thơm
Bước thứ ba(3):
Sau đó cho đậu phụ vào xóc đều hoặc đảo nhẹ tay kẻo đậu nát.
Nêm 2 muỗng cà phê dầu hào cùng với chút hạt nêm vừa ăn, đảo nhẹ 1 phút nữa cho gia vị thấm đều thì tắt lửa.
Cho rau răm vào trộn thật đều (thêm một chút ớt bằm nếu bạn muốn ăn cay) rồi trút ra đĩa.
Được chế biến từ những loại rau củ quen thuộc nhưng một chút biến tấu khiến cho món nấm đậu xúc bánh đa trở nên lạ miệng. Ngày Tết ăn nhiều thịt, đồ nếp khiến cho khẩu vị bị ngán. Bạn có thể “F5” bằng một món chay để kích thích lại.
Tuy nhiên, bạn không nên chiên vàng đậu hũ rồi cho vào xào vì khi ăn với bánh đa mè đậu sẽ dai và không có vị ngọt của nước đậu. Món này ăn kèm với bánh đa mè và nước mắm chua ngọt quá ngon, ăn hoài không chán.
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
