Nguyên liệu (cho 4 người)
- 300gr mỳ Ý - bạn có thể chọn loại dài hoặc xoắn, vỏ sò... tùy thích
- 5 thìa canh dầu ô liu (khoảng 75ml)
- 1 củ hành tây nhỏ, xắt hạt lựu
- 3 nhánh tỏi, xắt lát mỏng
- 3 quả cà chua chín, bỏ vỏ - hạt, xắt hạt lựu
- 3 muỗng canh dấm balsamic (khoảng 45ml)
- 1 muỗng cà phê ớt bột (khoảng 5gr)
- 1 muỗng cà phê lá thơm hỗn hợp của Ý (Italian mixed herb)
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 mớ rau thơm xắt nhỏ; một ít pho mai parmesan bào để rắc lên trên khi ăn.
- Muối tiêu vừa nêm
Hướng dẫn cách làm:
Luộc mỳ với sôi pha chút muối trong khoảng 8 - 10 phút theo hướng dẫn trên bao bì cho tới khi mỳ chín hoàn toàn. Khi luộc bạn có thể thêm vào nước luộc 1 muỗng canh dầu ô liu để các sợi mỳ khỏi dính vào nhau khi vớt ra.
Trong khi luộc mỳ, đặt một chiếc chảo to lên bếp để lửa vừa, cho chỗ dầu ô liu còn lại vào chảo; thêm hành, tỏi xào nhanh tay đến khi hành chuyển màu vàng nhẹ. Thêm cà chua, đường, dấm balsamic, muối tiêu, ớt bột, lá gia vị khô và chút nước vào đun lửa vừa trong khoảng 20 - 30 phút cho tới khi sốt sệt lại.
Mỳ luộc chín đổ ra rổ cho ráo nước. Khi sốt đun xong bạn tắt lửa, đổ mỳ vào chảo sốt, trộn thật đều cho thấm rồi múc ra các đĩa, rắc lá rau thơm cùng phomai parmesan lên trên và thưởng thức!
Nấu mỳ Ý kiểu này bạn cảm nhận được vị ngon của từng sợi mỳ; chính vì vậy bạn nên chọn loại mỳ ngon để làm. Nhà mình thường làm món mỳ cay này khi cả hai vợ chồng đều bận rộn, không có thời gian để làm nhiều món khác. Bạn có thể thêm chút thịt ba chỉ hun khói, jambon hoặc dưa chuột bao tử muối để ăn kèm cũng quá ngon.
Vị chua dịu của cà chua và dấm balsamic, mùi thơm của rau thơm và chút béo ngậy mằn mặn của pho mai hòa trộn cùng chút cay của ớt tạo nên hương vị đặc biệt cho món mỳ Ý vô cùng giản đơn.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
