Mỳ Ý chắc hẳn bạn không còn lạ lẫm vì nó được coi là một trong những món ăn nhanh được ưa chuộng ở Việt Nam. Không khó để bắt gặp một quán ăn nhanh bán mỳ Ý, nhưng theo mình thấy là họ thường làm giản đơn hóa các nguyên liệu và không đúng vị chuẩn của nó. Nên mình đã tự tìm công thức và làm vào những lúc rảnh rỗi vừa ngon, rẻ và đảm bảo hơn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mỳ ý hải sản theo đúng vị chuẩn của mỳ Ý nhé :)
Nguyên liệu cho món mỳ Ý hải sản
- Mỳ Ý mình dùng loại mỳ Spaghetti sợi tròn dài : 200 gam
- Tôm: 100 gam
- Chem chép (mussels): 200 gam.
- Mực tươi: 100 gam
- Hành tây
- Cần tây (lá parsley): 100 gam.
- Húng quế (lá Basil)
- Lá thyme
- Rượu vang trắng: 50 ml
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu
Mỳ Ý có nhiều loại sợi to, tròn, dẹt khác nhau ở các siêu thị đều bán loại mỳ này nên bạn không phải lo khoản mua đồ nhé. Gia vị đặc trưng của mỳ Ý là hỗn hợp các lá passley, lá Basil, lá thyme cũng có bán loại hỗn hợp khô bạn có thể mua về dùng cho tiện :)
Cách làm mỳ ý hải sản
- Sơ chế hải sản:
– Tôm bạn mua loại tôm to, bóc vỏ, bỏ đầu để lại phần đuôi nhìn cho đẹp mắt
– Mực khi mua có thể nhờ người bán hàng làm sạch luôn cho, bạn chỉ cần rửa mực với gừng cho bớt mùi tanh rồi thá mực tạo các đường chéo như các món mực khác mình đã hướng dẫn
– Chem chép ngâm với nước 1 – 2 tiếng cho nhả bùn rồi đem luộc chín đến khi mở miệng là được. Nếu không mua được chem chép bạn có thể thay bằng ngao cũng được. Nói chung này bạn có thể tùy biến theo sở thích :D - Luộc mỳ: Đun sôi nước, cho mỳ vào luộc chín với một ít muối. Sau đó đem xả mỳ với nước lạnh rồi trộn với một chút dầu olive cho mỳ không bị dính.
- Làm sốt mỳ Ý:
– Hành tây, cà chua bạn đem thái hạt lựu, tỏi băm thật nhỏ. Các loại rau cần tây, húng quế, lá thyme xắt nhỏ
– Bắc chảo phi thơm hành tây, tỏi rồi cho cà chua vào xào, nêm gia vị nước mắm, hạt tiêu đảo đều khoảng 2 phút cho cà chua nhừ nát. Sau đó, cho tôm, mực, ngao vào đảo đều cho chín, rắc các loại lá cần tây, húng quế, thyme vào.
– Tiếp theo cho khoảng 2 muỗng canh rượu vang trắng vào đảo đều. Cuối cùng cho mỳ vào trộn thật đều cho thấm sốt, nêm lại gia vị nước mắm, hạt tiêu cho vừa ăn là được. Bày mỳ ra đĩa và ăn nóng.
Cách làm mỳ ý hải sản này nguyên liệu bạn cảm thấy nhiều, phức tạp với nhiều gia vị nhưng cách chế biến rất giản đơn phải không nào. Sợi mỳ dai quyện với vị sốt ăn cùng với các loại hải sản rất đậm đà mà không bị tanh. Vào những lúc rảnh rỗi bạn có thể đổi món với mỳ Ý hải sản này nhé! Hy vọng bạn thành công! :D
PS: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
