Đây là một trong những loại pasta rất được yêu chuộng. Thành phần có nước cốt rau chân vịt nên rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu gồm có:

• Cải bó xôi 100 Gr

• Nước lã 250 ml

• Muối một ít

• Trứng gà 1 Quả

• dầu olive 10 ml

• Bột mì thường 650 Gr

• Bột áo một ít

Cách Thực hiện:

1

- Cho rau chân vịt và nước lã vào máy xay sinh tố xay mịn. Lấy 500 ml nước cốt rau- Đập quả trứng vào ô trộn bột và thêm xíu muối. Dùng phới trộn bột hoặc đôi đũa đánh tan, đều. Cho 10 ml dầu olive vào. Từ từ đổ bột mỳ thường và nước cốt rau vào khuấy trộn thật đều cho đến khi bột hòa quyện vào nhau thành một khối. 

2

- Đem bột ra bàn có rắc bột áo, nhồi vài phút cho bột mịn không dính tay là được. 

3

- Chia cắt bột ra làm 8 phần. Lấy từng phần ra nhồi, cán mỏng (càng mỏng càng tốt). Các phần còn lại phủ kín lớp nilong hoặc cho vào ô trộn bột đậy kín lại để trong khi nhồi, cán từng phần bột thì phần bột còn lại không bị khô. 

4

- Dùng dao cắt bột từng sớ dài.

5

- Sau khi cắt bột xong, nhớ rải đều xíu bột áo lên phần bột cắt để pasta không dính chùm vào nhau.Bảo quản:

6

Pasta cắt xong, lấy 1 lượng vừa dùng ra luộc, chế biến món ăn. Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)