Nguyên liệu cho 2 phần ăn:
- 500gr ngao
- 100gr cà chua
- 1 muỗng nước cốt chanh
- Vài tép tỏi
- Một ít lá húng quế
- Bơ, muối, tiêu
- Mỳ Ý: khoảng 200gr, chọn loại mỳ sợi dài.
Món này sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức ngay khi nước xốt còn nóng.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Ngao ngâm nước để nhả hết cặn bẩn. Thêm vào nước ngâm một ít muối và ớt để ngao dễ dàng nhả bẩn hơn. rửa thật sạch ngao và để ráo.
Bước thứ hai(2):
Mỳ Ý đem luộc theo hướng dẫn trên vỏ bao. Thời gian luộc chừng 8 – 10 phút. Thêm chút muối vào nước luộc để sợi mỳ đậm đà.
Mỳ chín thì vớt ra, để ráo. Lưu ý không xả nước lạnh. Có thể thêm chút dầu ô liu để sợi mỳ không bị dính vào nhau.
Bước thứ ba(3):
Cà chua rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Lá húng quế nhặt, rửa thật sạch rồi cũng băm thật nhỏ.
Bước thứ tư(4):
Cho chút bơ (chừng 10gr) vào chảo, đun chảy bơ.
Phi tỏi cho thơm.
Rồi cho cà chua vào, xào chừng 2 phút.
Thêm ngao vào đảo đều. Đun ở lửa trung bình.
Ngao vừa mở nắp thì nêm gia vị, tiêu, nước cốt chanh và lá húng quế xắt nhỏ vào. Đảo nhẹ nhàng rồi tắt lửa.
Cuối cùng, trộn thật đều xốt với mỳ và thưởng thức.
Sợi mỳ vàng mềm cùng với nước sốt ngọt lịm từ ngao, chua dịu từ chanh và thơm lừng mùi bơ, tạo nên món mỳ Ý tuyệt vời! Món này sẽ ngon hơn khi bạn thưởng thức ngay khi nước xốt còn nóng.
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
