Sốt cà chua là một trong các loại sốt cơ bản, dễ làm và có thể sử dụng với nhiều món ăn khác nhau. Sốt tự làm nên đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng, tiết kiệm và tất nhiên là … quá ngon nữa
Mỳ Ý sốt cà chua

Nguyên liệu cần có:

  • 800 gram cà chua tươi
  • 2 muỗng ketchup
  • ½ (một phần hai) củ hành tây
  • ½ (một phần hai) củ cà-rốt
  • 1 nhánh cần tây
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 muỗng gia vị khô dùng cho mỳ Ý
  • 2 muỗng dầu ô-liu
  • Muối, tiêu
  • Mỳ Ý
  • Rau ăn kèm (không bắt buộc): Súp-lơ xanh/ trắng, cà rốt.. (luộc chín, để ráo nước)
  • Pho mát Parmesan (hoặc 1 loại pho mát cứng bào sợi nhỏ)
Hướng dẫn cách làm:
Mì Ý sốt cà chua

Mì Ý sốt cà chua

chuẩn bị sẵn nguyên liệu

(Lượng nguyên liệu trên có thể làm được khoảng 500ml sốt cà chua)

  • Cà chua khía vài đường chữ thập trên vỏ. Trụng nước sôi khoảng 1 phút. Bóc vỏ, bỏ phần lõi cứng. băm thật nhỏ hoặc nghiền nhỏ.
  • Hành tây, cà-rốt, cần tây băm thật nhỏ
  • Gia vị khô thì ở trong các siêu thị bán đồ Tây có bán sẵn, 1 lọ thường gồm các loại như rosemary (hương thảo), basil (húng quế), thyme (xạ hương).. Mình rất thích lọ gia vị kiểu này vì làm các món Ý rất tiện, và đảm bảo hương vị truyền thống 😉 Nhưng nếu không có thì các bạn có thể thay bằng 2 muỗng parsley (mùi tây) + 2 muỗng basil (húng quế) tươi, băm thật nhỏ.

Làm sốt cà chua

  • nấu nóng dầu ô-liu, cho hành tây, cà-rốt và cần tây, xào sơ, vặn lửa nhỏ, đậy vung đun 15 – 20 phút.
  • Cho tỏi băm vào, để lửa vừa, đảo thêm khoảng 1 phút hoặc đến khi thấy mùi thơm của tỏi. Cho cà chua, ketchup, 1 muỗng gia vị khô (hoặc basil & parsley). Nêm muối, tiêu vừa ăn.
  • Để lửa nhỏ nấu thêm 15 – 20 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn (có thể dùng máy xay nếu muốn sốt thật mịn).

(Sốt làm nhiều không ăn hết có thể để ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông bằng lò vi sóng hoặc nấu sôi )

Làm mỳ

  • Trong khi đợi sốt chín thì luộc mỳ Ý với chút dầu ô-liu và muối (pha nhạt hơn nấu canh một chút, dùng muối biển (sea salt) sẽ ngon hơn muối thường).
    Mỳ chín đổ ra rổ cho ráo nước. Tuyệt đối không xả nước lạnh.
    Có thể ăn ngay theo kiểu đổ sauce lên mỳ, nhưng mình thì thấy ăn kiểu này không ngon bằng xào mỳ trên chảo. Chỉ cần thêm khoảng 3 – 5 phút đảo đều mỳ và sốt cà chua trong chảo hoặc nồi, đến khi sợi mỳ khô, bóng, thấm đều sốt là được.
  • Gắp mỳ ra đĩa. Rắc pho-mát parmesan lên (hoặc có thể thay bằng ít parsley, hoặc vài lá basil tươi để trang trí).
  • Dùng nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

my sot ca chua ngon my y my y ngon sot ca chua

cơm nguội chiên trứng lam dep cach lam mi xao bo kem cây đậu đỏ cá lóc nướng riền đậu cô ve sakê cay ngo cua chien gion ba ba củ cải xào hải sản lap xuong xao dau nam bento trái timbel" style="background-color: #88052E" href="/index.php?q= nghêu xào"> nghêu xào cách làm nấm xào ớt Làm bún bánh phô mai bọc kem cua cua rang me me hải sản siro bup giam SÃƒÆ bồi bổ sức khỏe chà lam nem lui nhiệt banh hoa huong duong canh chua cach lam sua chua deo cách rang lạc giòn ba tê lẩu phô mai Lò Đúc dong me vit mướp xào ca sot ca chua tôm cuộn trứng hấp đêm banh ca ro Món nom mục Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn gãƒæ xãƒæ o thịt gà chiên tốc hành tom xao vai xoi ngon cách làm bánh khoai huong dan lam mit say goi bắp bò mut me cách làm sinh tố chanh chuối vit nau mang Chiên sa kem deo cach lam bap ngot chien gion cà thu Cún Khang dau phu tuoi lăng ruốc nấm hương mon kem socola tủ thuốc dưa leo táo nghệ nam việt bi do tiem duong phen Là m mực chấm muối tiêu thịt ba chỉ chế biến món gì ngon cach lam thit kho dua ngon đuôi Canh sườn paté banh hanh nhan ngon lão hóa gÃƒÆ rim Ca chung tuong thịt bò nướng cach chon nhan ngon mía lau nấu rau củ gà xào khoai tây cach lam banh pho mai ca kho ca bá há vẠBí quyết tiết kiệm chi phí khi đi chợ thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và bánh tôm khoai sườn heo chiên to bo cha cuon la lot ngon thịt bò nấu dưa cải chua Cơm tối chanh muối 10 món cơm ngon ở châu Á đủ pha tuong Nhà băng CÄË nui xao bo ngheu nau mang chua ngon canh bò nấm món mẠn Dac San canh moc Cach lam bánh chuối Cach lam goi ngo sen chay thập cúng trung den Cach nau lau ca Mùa dâu da trà xanh công thức mứt sim vanilla Ca Chú cua faci dut lo ngon món ăn kiểu Mexico ca duoi lam sup dua leo cach lam lac rang muoi ngon cách nấu súp bí đỏ chà o