Hướng dẫn

• 1. Tôm, mực làm sạch, cắt miếng, ướp ít bột ngọt, củ hành, muối, tiêu.
• 2. Cải thìa, bắp non, hành tây làm sạch, cắt riêng từng phần.
• 3. Trụng mì với nước sôi đã pha 1 muỗng canh dầu chiên, để ráo.
• 4. Phi tỏi vàng. Rang tôm chín, để riêng ra. Sau đó xào mực, bỏ riêng ra đĩa.
• 5. Bắt chảo nóng, cho tỏi vào phi vàng, xào lần lượt cà rốt, cải, bắp non. Khi gần chín bỏ tôm và mực vào. Nêm hạt nêm, muối, bột ngọt, đường. Bỏ củ hành tây, hành lá, cần tây vào. Cho bột năng đã quậy tan với nước, rưới từ từ, đến khi sánh.
• 6. Cho mì đã trụng ra đĩa. Sắp phần hải sản, rau củ vừa xào lên trên. Rắc ít tiêu, vài cọng ngò, vài lát ớt để trang trí đãi mì hấp dẫn hơn. Dùng kèm nước tương.