Món mì xào chay nghe tưởng khô khan nhưng thực ra rất đậm đà, giòn và ngọt. Chính vì mì xào chay với rau củ nên hương vị của các nguyên liệu không bị vị của thịt, cá "lấn át".

Nguyên liệu gồm có:

• Mì gạo khô 150 Gr

• cải 3 Cây

• cỡ lớn Đậu phụ 3 Miếng

• súp Dầu vừng 1 Muỗng canh

• Vừng rang 1 Muỗng cà phê

• súp Xì dầu 3 Muỗng canh

• Hành một ít

• Tương ớt một ít

• Chanh một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Rau rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn, để ráo.

2

Mỳ luộc chín, xối nước lạnh cho khỏi dính và để ráo.

3

Đậu phụ cắt miếng thật mỏng, rán vàng hai mặt rồi vớt ra.

4

Sau khi vớt đậu phụ ra thì cho hành vào chảo phi vàng với 1 muỗng dầu chiên.

5

Để chảo thật nóng và cho mỳ vào đảo nhanh. Nếu thích mỳ giòn bạn có thể cho thêm chút dầu và để lửa to.

6

Nêm 2 muỗng xì dầu vào mỳ, đảo đều cho mỳ thấm xì dầu.

7

Lấy mỳ ra đĩa và cho rau cải vào xào với chút dầu chiên và xì dầu còn lại. Bạn nhớ để lửa to, đảo nhanh để cải xanh và giòn nhé!

8

Cuối cùng bạn cho mỳ, đậu phụ vào lại chảo cùng với rau cải; nêm dầu vừng và đảo đều. nếm nêm lại cho vừa miệng rồi tắt lửa.

9

Cho mỳ xào ra đĩa, rắc vừng rang (hoặc lạc rang giã nhỏ) lên trên. Tùy theo sở thích bạn có thể thêm tương ớt và vài giọt chanh trước khi ăn.

10

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)