Vịt tiềm là món ăn của người Hoa, để tiềm vịt cần phải có một số gia vị phụ đi kèm như hạt sen, táo tầu, bạch quả… Có thể tiềm nguyên con, hay tiềm miếng (thường là đùi) đều được.
Mỳ vịt tiềm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 con vịt xiêm
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 2 cái tai vị (hoa hồi)
  • 1 miếng quế nhỏ
  • 2trái thảo quả
  • 10 cái nấm đông cô
  • 50 gram kim châm khô
  • 50 gram bạch quả
  • 50 gram táo tầu đỏ
  • 50 gram hạt sen (tươi hay khô tùy mùa)
  • 200 gram mỳ sợi
  • Thêm 1 số gia vị: gừng, xì dầu, muối, đường, dầu hào, dầu chiên, mật ong
Hướng dẫn cách làm:
my-vit-tiem

Mỳ vịt tiềm

  • Vịt làm sạch, uớp với muối, đường, chút mật ong , bột ngũ vị hương khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, chiên vịt vàng đều mặt ngoài (không cần chín).
  • Nấm đông cô ngâm mềm, cắt chân nấm; kim châm ngâm mềm, lấy nhụy; bạch quả bóc vỏ.
  • Cho vịt vào nồi, đổ nứơc xâm xấp , nêm muối, đường, xì dầu, nấu sôi, hớt bọt .
  • Thảo quả, quế, tai vị rang thơm, gừng nướng vàng , cho tất cả vào một cái túi vải.
  • Thả túi gia vị này vào nồi nước tiềm vịt , nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút.
  • Cho táo tầu, đông cô, hạt sen, bạch quả vào nấu chung cho đến khi vịt mềm (khoảng 45 phút ).
  • Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, thả kim châm vào nấu sôi, tắt lửa.
  • Cho mì vào tô, múc cả nước lẫn thịt và, dọn ăn kèm đu đủ muối chua và nếu thích thêm cải ngọt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon my ngon mon nguoi Hoa my vit tiem vit tiem

món ăn từ các loại hải sản khác cupcake hình cú mèo 3 món ngon và bổ dưỡng rất tốt cho cach lam com chay cách chiên cá giòn Dau phu GỎI gà ta banh chung vuong bò ướp sốt xào bánh khoai nướng giòn Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị xa lach tao Giữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh đúng kem hương cà phê thế giới muffin công thức thạch rượu vang đỏ trứng cút lộn xào me cháo chim cút rau den Cách làm xoài lắc Làm cốm bÃ Æ DAC san Món Nhật Cá kho Trứng vịt lộn cach lam banh bong lan nhat khoai lang sốt bánh su trung muoi mot bức tranh tường thịt gà om dưa hâ u Cách làm trứng muối pudding sua chay thom ngon cam hẠt sen đường phèn lá t thit xong khoi rau cu ngon công thức cháo trứng vịt bắc thảo các món đậu phụ rẻ tiền mà ngon Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm cách làm tép khô công dụng kép thực phẩm hạnh nhân Banh bao cá ngừ dừa ba tri bến tre cách làm pizza lam nuoc lau hai san Cach lam banh bo banh flan dua Đu lá cẩm LAU chuối rim đường Tuyết Nguyễn Canh cá nấu khoai tây bánh socola trái tim nước mía gỏi bắp chuối tai heo rau ngót gối tựa cơm chiên indonesia banh ngot nhan pho mai gà goi món bánh nướng ngon Món chien nấu súp nấm salad rau củ trộn bơ huyet canh he nau thit nam cac mon an hot 2013 ón cuối tuần kem que sữa chua dâu Nâu ăn banh chanh day Bức sốt ngọt chua cá nục hấp hấp sách bò Ca Tôm càng cách làm chè mứt dừa cà phê Mon xao ngon ngừa bệnh củ hành tây chống viêm cach lam nom ca com cha dau thit Trứng cá hồi bánh khoai lang bọc phô mát banh tart chanh tuoi cá chẽm sốt mù tạt món Âu cac mon xoi ngon mousse chanh hoàn bánh quy cốm công thức chè bắp ngon chất Nấu mỳ tôm chảo Râu mực xào trai cay nuong Cá mai cá bớp kho tộ kẹo gừng huong dan cach lam mang chua Bánh tầm đậu Hà Lan cách cach lam che trôi nươc xay sinh tố nÃ Æ MON GA sôcôla chả da cơm gà hội an nuoc tuong