Tôi rất thích món mì vịt tiềm và muốn biết cách làm món này. Mong nhận được sự hướng dẫn các bạn. Cảm ơn. Mỳ vịt tiềm của người Hoa
Mỳ vịt tiềm của người Hoa

Vịt tiềm là món ăn của người Hoa, để tiềm vịt cần phải có một số gia vị phụ đi kèm như hạt sen, táo tầu, bạch quả… Có thể tiềm nguyên con, hay tiềm miếng (thường là đùi) đều được.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 con vịt xiêm.
- 1 gói ngũ vị hương.
- 2 cái tai vị (hoa hồi).
- 1 miếng quế nhỏ.
- 2 trái thảo quả.
- 10 cái nấm đông cô.
- 50 gram kim châm khô.
- 50 gram bạch quả.
- 50 gram táo tầu đỏ.
- 50 gram hạt sen (tươi hay khô tùy mùa).
- Mì sợi 200g. 
- Gia vị: gừng, xì dầu, muối, đường, dầu hào, dầu chiên, mật ong .

Thực hiện:

- Vịt làm sạch, uớp với muối, đường, chút mật ong , bột ngũ vị hương khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, chiên vịt vàng đều mặt ngoài (không cần chín).

- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt chân nấm; kim châm ngâm mềm, lấy nhụy; bạch quả bóc vỏ,

- Cho vịt vào nồi, đổ nứơc xâm xấp , nêm muối, đường, xì dầu , nấu sôi, hớt bọt .

- Thảo quả, quế, tai vị rang thơm, gừng nướng vàng , cho tất cả vào một cái túi vải .

- Thả túi gia vị này vào nồi nước tiềm vịt , nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút.

- Cho táo tầu, đông cô, hạt sen, bạch quả vào nấu chung cho đến khi vịt mềm (khoảng 45 phút ) .

- Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, thả kim châm vào nấu sôi, tắt lửa.

- Cho mì vào tô, múc cả nước lẫn thịt và, dọn ăn kèm đu đủ muối chua và nếu thích thêm cải ngọt.

    Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ thịt vịt

cá chả cá dai ngon Liên Ròm goi tai heo ð bánh bí đỏ chiên thực phẩm mùa nóng đường chất béo món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly Làm sao để rau câu không vón cục công thức nấu ăn Thịt nướng sả đơn banh su lam thit ga sot cam suon heo ham coca cach lam honey pancake sinh tố trái cây bạc hà thạch cafe túi đeo chéo quà tết mon thit hap trung Cún Khang Thịt heo xào măng tươi mon ngoan cuoi tuan cocktail dau Những phố bán kem không thể không đến canh mướp nấu nấm suon xao thom Ảnh gà chọi đẹp thịt bò xào đậu bầu luộc chấm băng trung chien ngam tac com cuon sushi chất ngọt đường mỗi ngày béo phì Phủ bÃƒÆ salad bắp cua cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí Cách bày trái cây đẹp Kim chi toi ga chien nuoc tuong Quán Chay Nở Rộ Nhà hàng chay Aummee Hà canh chua trứng MƯT DƯA Đại Ca kho mỡ salad rau cu rau ham voi thit dai cá ba sa Phạm Liên Cá thu đao nướng muối tiêu n dinh dưỡng cho trẻ em bắp cải muối chao suon nam bao ngu Ướp thịt nướng ngu cach nau che ngo cách làm món gỏi bò chả ốc nướng giấy bạc cach lam banh mi chung sua món canh Phố xoài ngâm chua Banh Tết nhan dau banh sinh nhât rau câu gio heo bánh nếp ngào đường 68 canh chua rau nhút cá rô thế giới ngao nấu quả sấu cách nấu xôi lạp xường ga kho nuoc mam mon chay ngon nữ cách làm chả cá ngần chả nấm chiên Khoai lang chien lam banh ran man ca chem lam ga kho gung tom xao kim chi ngon thịt gà kho nấm Dưỡng tinh Mắm tôm Muoi dau canh rau bí giò sống mực xào Hàn Quốc cach nau nep cam ä au bo xao xa ot com do bien ngon si cach lam pudding chanh leo Tạ chè đậu nấu dưa lê bánh tôm thịt cốm bọc trứng chiên Sinh tố trà xanh dâu hấp dẫn chỉ với 2 Đức Anh Bí quyết nấu món kho thơm ngon đúng bánh tom làm nestea kem dâu cá rô kho nấu xôi mặn gói lá Ä Ã³i muc nuong sate cach lam banh quy bo Bạch Dương canh bầu nấu trứng cút lộn luoi heo nau pate pudding xoai cơm rong biển Ca ro phi thịt xào tỏi cách bảo quản rau củ gia vị ca chep om lam tom xao dua bánh quy Hello Kitty cach lam cho buoi cuc xinh món ngon mùa giáng sinh cách làm mì ý qua đu đu cach lam hat sen hap