Tôi rất thích món mì vịt tiềm và muốn biết cách làm món này. Mong nhận được sự hướng dẫn các bạn. Cảm ơn. Mỳ vịt tiềm của người Hoa
Mỳ vịt tiềm của người Hoa

Vịt tiềm là món ăn của người Hoa, để tiềm vịt cần phải có một số gia vị phụ đi kèm như hạt sen, táo tầu, bạch quả… Có thể tiềm nguyên con, hay tiềm miếng (thường là đùi) đều được.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 con vịt xiêm.
- 1 gói ngũ vị hương.
- 2 cái tai vị (hoa hồi).
- 1 miếng quế nhỏ.
- 2 trái thảo quả.
- 10 cái nấm đông cô.
- 50 gram kim châm khô.
- 50 gram bạch quả.
- 50 gram táo tầu đỏ.
- 50 gram hạt sen (tươi hay khô tùy mùa).
- Mì sợi 200g. 
- Gia vị: gừng, xì dầu, muối, đường, dầu hào, dầu chiên, mật ong .

Thực hiện:

- Vịt làm sạch, uớp với muối, đường, chút mật ong , bột ngũ vị hương khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, chiên vịt vàng đều mặt ngoài (không cần chín).

- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt chân nấm; kim châm ngâm mềm, lấy nhụy; bạch quả bóc vỏ,

- Cho vịt vào nồi, đổ nứơc xâm xấp , nêm muối, đường, xì dầu , nấu sôi, hớt bọt .

- Thảo quả, quế, tai vị rang thơm, gừng nướng vàng , cho tất cả vào một cái túi vải .

- Thả túi gia vị này vào nồi nước tiềm vịt , nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút.

- Cho táo tầu, đông cô, hạt sen, bạch quả vào nấu chung cho đến khi vịt mềm (khoảng 45 phút ) .

- Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, thả kim châm vào nấu sôi, tắt lửa.

- Cho mì vào tô, múc cả nước lẫn thịt và, dọn ăn kèm đu đủ muối chua và nếu thích thêm cải ngọt.

    Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ thịt vịt

Xôi chiên phồng sup bap cách Dẻo lac rang lam sua chua mo nấu xôi đậu xanh và sắn gà chip chiên giòn lam muc sua chien mam ngon sen gà nướng sả ớt cach nau chè thap cam xúc xích Súp tômund-color: #1BC49E" href="/index.php?q= xiên nướng"> xiên nướng dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng canh nam banh ran thịt nướng hàn quốc Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị mien nam nau che ngon Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn cach lam khoai mi Bánh bao chiên chanh tươi nước chanh nước pha chanh cách làm chè công thức thạch trái cây cách làm sườn kho thảo bánh chuối nấu canh dưa hồng với chả cá mì bò chua cay bi quyet gia vị ca rot giẠi khà t thạch dẻo chanh dây giay các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt dính cach lam cu kieu chua cong thuc nau banh Rau bó xôi nui xào бє ga gia banh raisin danish ngon Chè khoai môn khoai lang chiên giòn khoai tây chiên mề gà Thịt Gà pha lau bao tu Cách bóc vỏ và làm sạch tôm mì nấu sườn heo mi udon xao nam ngon Mứt gừng cách làm bánh mousse bí quyết Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm Tráng rau củ quả MON CHAY cÃÆround-color: #1116F7" href="/index.php?q=món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối ">món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối bong cai trang Mon banh cắt tỉa hoa quả mía Ca tẠm cÃƒÆ đảo Banh canh dạ dày hầm cách làm bánh bò hấp Ngủ vẠcháo sò emdep Kem để cac mon gia cay cua chien gion Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần rong bánh chocolate lava Dân Mẹ sốt dầu ăn trứng goi ngo sen chay curry ga flan sau rieng ngon trứng cút bọc bí đỏ gà xiên nướng cách làm gà hầm những món soup ngon Lạ miệng soup rau củ quân mẹo làm nước uống chanh leo giá chà thịt lợn muối cuốn salad cháo tôm thẠch Món ăn từ phô mai ech làm bánh xèo Dây xào rau muống mắm ruốc Bánh hỏi Trứng vịt lộn Mẹo vặt Thit bò xuong ga xao sa ot bánh bông lan cuộn huong dan cam hoa cach lam khoai tay kho thit thit ngong