Món mì vằn thắn ăn rất lạ, có vị mềm của mì, mùi thơm của tôm, thịt và nấm, chắc hẳn sẽ là món ăn rất hấp dẫn dành cho cả gia đình bạn đấy!,Cách làm mỳ vằn...
Cách làm mỳ vằn thắn ngon hết ý cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món mỳ vằn thắn là món ngon đậm đà và hấp dẫn.

- Xương cục để ninh nước

- Tôm nõn: 50-100gr

- Nấm hương

- 1 củ củ cải

- Thịt heo (chọn phần đầu rồng hoặc phần thịt thăn): 1 miếng nguyên tầm 300-400gr và 200gr thịt nạc vai xay (để làm sủi cảo)

- Tôm tươi: 50-100gr, bóc vỏ, xay hoặc băm nhuyễn

- Trứng gà

- Vỏ sủi cảo và há cảo

- Mỳ vằn thắn

- Hành lá, hẹ, nấm, mộc nhĩ

- Gan lợn

- Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu, đường, màu điều đỏ dạng bột.

Cách làm:

- Làm nước dùng: gọt bỏ vỏ củ cải, xắt khúc dày, tôm nõn ngâm nước cho nở mềm, giã dập (không cần nát quá), nấm hương cũng ngâm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa thật sạch.

- Thả tất cả các nguyên liệu vào nồi nước xương hầm, nêm hạt nêm, đường, xíu nước mắm cho vừa ăn, vặn nhỏ lửa đun sậm sịch trên bếp để các nguyên liệu được ngọt.

- Trứng luộc chín rồi bổ múi cau.

- Phần thịt lợn để nguyên miếng ướp với hạt nêm, tiêu, đường, bột màu đều, để khoảng 20-30p cho thịt thấm gia vị rồi đem lên luộc (có thể rán nếu muốn nhưng luộc giúp giữ vị ngọt của thịt và tránh dầu mỡ). Thịt luộc chín để nguội thái miếng mỏng.

- Làm nhân sủi cảo và há cảo: trộn thật đều thịt lợn xay với tôm đã được băm nhuyễn,nấm hương và mộc nhĩ băm nhuyễn,thêm hành lá thái nhỏ, dầu mè, hạt nêm, tiêu, đường rồi trộn thật đều thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.

- Vỏ há cảo/sủi cảo mua sẵn ở Lương văn Can, cho hỗn hợp nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Riêng với há cảo (loại để rán) thì chỉ cần nối 2 mép tạo thành hình tam giác lại là được. Vừa làm sủi cảo các bạn vừa đun sôi nước để trần sủi cảo, thấy sủi cảo nổi lên là chín. há cảo thì chiên giòn.

- Gan lợn rửa thật sạch rồi luộc chín mềm, để nguội, thái lát mỏng.

- Hẹ rửa rồi thái khúc dài, rau cải ngọt trần sơ.

- Khi xong các nguyên liệu, các bạn trần mỳ bỏ vào tô, xếp thịt, gan, trứng, sủi cảo…lên rồi chan nước dùng là xong.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món mì vằn thắn tuyệt ngon nhưng không quá khó làm. 

Phần vỏ bánh

Bột mì 300g

Bột năng 2 thìa to

Muối, đường, dầu chiên

Trứng gà

Phần nhân bánh

Tôm tươi

Thịt nạc

Mộc nhĩ, nấm hương, miến khô

Hành lá, tiêu  xay

Nước dùng

Nước xương hầm có thêm cà rốt, hành tây

Hành tươi, rau mùi, nấm

Cách làm:

Bước thứ nhất(1)

Trộn bột mì, trứng, nước cùng chút dầu chiên thật kĩ đến khi có hỗn hợp bột dẻo, không bị nhão.

Chia bột thành từng miếng nhỏ rồi để bột nghỉ trong 30 phút.

Cán bột thành miếng thật mỏng, rắc thêm bột khô cho đỡ dính tay.

Cắt bột bằng khuôn tròn hoặc có thể làm thủ công bằng cách dùng miệng bát nhỡ úp ngược trên miếng bột  rồi lấy dao khoanh lại.

Gỡ từng miếng bột xếp lên đĩa.

Bước thứ hai(2)

Đem mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi thái thật nhỏ.

Tôm, thịt băm nhuyễn cùng hành tươi.

trộn thật đều mộc nhĩ, nấm hương, tôm, thịt với nhau, thêm chút muối, tiêu xay và 1 quả trứng vào, đảo kĩ.

Đặt nhân bánh vào giữa miếng bột, gấp mép ngoài lại rồi đặt từng cái lên đĩa thoa chút dầu chiên.

Bước thứ ba(3)

Bánh có thể đem hấp chín hay luộc.

Nếu luộc, bắc nồi nước lên bếp, thêm 2 thìa dầu chiên rồi đun sôi. Thả từng miếng bánh vào, để lửa vừa.

Khi bánh nổi lên trên mặt là đã chín, vớt bánh ra đĩa.

Đặt bánh vào tô, thêm nấm hương, rau xanh lên trên, có thể thêm mùi vị bằng trứng và xá xíu. 

Nước dùng đun nóng rồi chan vào bát mì, thưởng thức ngay!

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đàng hướng dẫn làm món gá nướng banh xèo cơm nguội chiên trứng lam dep cach lam mi xao bo kem cây đậu đỏ cá lóc nướng riền đậu cô ve sakê cay ngo cua chien gion ba ba củ cải xào hải sản lap xuong xao dau nam bento trái timbel" style="background-color: #88052E" href="/index.php?q= nghêu xào"> nghêu xào cách làm nấm xào ớt Làm bún bánh phô mai bọc kem cua cua rang me me hải sản siro bup giam SÃƒÆ bồi bổ sức khỏe chà lam nem lui nhiệt banh hoa huong duong canh chua cach lam sua chua deo cách rang lạc giòn ba tê lẩu phô mai Lò Đúc dong me vit mướp xào ca sot ca chua tôm cuộn trứng hấp đêm banh ca ro Món nom mục Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn gãƒæ xãƒæ o thịt gà chiên tốc hành tom xao vai xoi ngon cách làm bánh khoai huong dan lam mit say goi bắp bò mut me cách làm sinh tố chanh chuối vit nau mang Chiên sa kem deo cach lam bap ngot chien gion cà thu Cún Khang dau phu tuoi lăng ruốc nấm hương mon kem socola tủ thuốc dưa leo táo nghệ nam việt bi do tiem duong phen Là m mực chấm muối tiêu thịt ba chỉ chế biến món gì ngon cach lam thit kho dua ngon đuôi Canh sườn paté banh hanh nhan ngon lão hóa gÃƒÆ rim Ca chung tuong thịt bò nướng cach chon nhan ngon mía lau nấu rau củ gà xào khoai tây cach lam banh pho mai ca kho ca bá há vẠBí quyết tiết kiệm chi phí khi đi chợ thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và bánh tôm khoai sườn heo chiên to bo cha cuon la lot ngon thịt bò nấu dưa cải chua Cơm tối chanh muối 10 món cơm ngon ở châu Á đủ pha tuong Nhà băng CÄË nui xao bo ngheu nau mang chua ngon canh bò nấm món mẠn Dac San canh moc Cach lam bánh chuối Cach lam goi ngo sen chay thập cúng trung den Cach nau lau ca Mùa dâu da trà xanh công thức mứt sim vanilla Ca Chú cua faci dut lo ngon món ăn kiểu Mexico ca duoi lam sup dua leo